¿Por qué es amarga la panceta de cerdo?
La panceta de cerdo se puede comer por su sabor amargo, pero se recomienda no comerla. El amargor de la panceta de cerdo se debe a la secreción excesiva de bilis y a no limpiarla a fondo. Es un poco amargo, por lo que puedes comerlo continuamente, pero no sabe bien, por lo que es mejor no comerlo.
Para eliminar la suciedad y el olor a pescado de la panceta de cerdo, primero limpie la panceta con harina, póngala en agua limpia para eliminar la mucosidad sucia, luego póngala en una olla con agua hirviendo y cocine. Hasta que se quite la piel blanca del ombligo, luego póngala en agua fría y use un cuchillo para raspar la suciedad del ombligo blanco.
Nota:
La panceta de cerdo es el sistema digestivo de los cerdos y contiene bilis amarga. Cuando la bilis se metaboliza demasiado y se acumula en la panceta, ésta tendrá un sabor amargo.
El crecimiento y desarrollo de algunos cerdos está provocado por diversos motivos. El metabolismo excesivo de la bilis o su paso deficiente hacen que el abdomen y el colon del cerdo se vuelvan más pequeños. La acumulación excesiva de bilis en el sistema digestivo, como los intestinos del cerdo, hace que este ingrediente sea amargo y astringente.