¿Qué parte de la carne de cerdo es apta para barbacoa? ¿Qué parte del cerdo asado se utiliza?

Las tiendas suelen utilizar patas traseras y solomillos porque sus fibras son más gruesas y la carne es tangible, lo que les da mejor aspecto. Pero para la barbacoa en casa o con amigos, lo mejor es utilizar patas delanteras, costillas y panceta de cerdo, porque la carne queda tierna, fragante y deliciosa. Otras partes del cerdo, como las tiras de ciruela, se pueden cocinar en sopa y son aptas para bebés y ancianos; la panceta de cerdo con piel es apta para estofar en salsa de soja.

Además, el carbón y el gas no son fáciles de utilizar para la barbacoa, por lo que el carbón vegetal, especialmente el de árboles frutales, es el mejor. No es recomendable utilizar fuego abierto o llama abierta al asar. Voltee la carne con frecuencia para evitar que se queme. Si comes alimentos quemados durante mucho tiempo, fácilmente puedes provocar cáncer.