¿Cómo es que Xiaomei en la serie de televisión "The Chef" cortó la berenjena durante tanto tiempo?

Sí, Xiaomei dijo en la serie de televisión que pudo cortar la berenjena en esa forma porque usó un método especial con cuchillo: el método del cuchillo impermeable de fibra de coco.

En forma de impermeable de fibra de coco flor El cuchillo debe cortar un lado de la materia prima como un cuchillo para flores en forma de espiga de trigo, luego darle la vuelta a la materia prima y cortarla nuevamente con el método del cuchillo de empuje. El patrón de la cuchilla se corta en forma transversal con el patrón de cuchilla en cruz oblicua. En el frente, la profundidad del patrón del cuchillo en ambos lados es aproximadamente el grosor de la materia prima. Cuatro quintas partes del tiempo, la materia prima procesada de esta manera se levanta y tiene agujeros en ambos lados para formar un impermeable de fibra de coco. forma.

El método específico es el siguiente: lavar la berenjena larga, quitarle el tallo, inclinar el cuchillo 45 grados hacia la izquierda, a una distancia de unos 5 mm, cortarla en dos tercios, no cortar la parte inferior. . Dale la vuelta a la berenjena, inclina nuevamente el cuchillo 45 grados hacia la izquierda y córtala en dos tercios sin cortar la parte inferior. Este tipo de método con cuchillo se llama método de corte del impermeable de fibra de coco. La inclinación de ambos lados es exactamente opuesta, por lo que la berenjena no se cortará. Al cortar el pepino impermeable de fibra de coco, coloca un palillo en la parte inferior, pero la berenjena es lo suficientemente gruesa, así que tómate tu tiempo y no es necesario que la cortes tan delgada, solo unos 5 mm. Después de cortar todo, simplemente sepárelo.