¿Qué se puede guisar con patas de cerdo?
1 Preparar los ingredientes. Dos manitas de cerdo, la cantidad adecuada de azúcar de roca, la cantidad adecuada de jengibre, dos trozos de hojas de laurel, dos trozos de anís estrellado y dos trozos de chile seco.
2 Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, después añadimos las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.
3 Colorantes de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.
4 Sofreír hasta que aparezcan burbujas amarillas en el fondo de la olla.
5 Poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.
6 Ponga las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado en la olla y revuelva uniformemente.
7 Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y luego verter un poco de salsa de soja para darle color.
8 Añade la cantidad adecuada de agua caliente y sal. (Puede agregar más agua, porque el tiempo de cocción es más largo). Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
9 Recoge el jugo. Luego colocar en un plato.
Ingredientes: manitas de cerdo
Ingredientes: sal, cebolla, jengibre, aceite de sésamo, vino de cocción, pimienta, azúcar de roca.
¿Cómo hacerlo?
1. Lavar las manitas de cerdo, quitarles las puntas y cortarlas por la mitad. Cocínelos bien en agua y colóquelos en agua fría. Triture el jengibre y la cebolla verde y córtelos en rodajas.
2. Utiliza una cuchara para freír y calentar un poco de aceite de sésamo. Cuando el azúcar de roca adquiera un color morado, añadir la sopa con la que se cocieron las manitas de cerdo y que adquiera un color rojo claro.
3. Añade las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta. Después de que la sopa hierva, retire la espuma. Después de que las manitas de cerdo estén coloreadas a fuego alto, pase a fuego lento y cocine a fuego lento para recoger el jugo concentrado.
1. Blanquear las manitas de cerdo (procesadas), secarlas con agua y reservar.
2 Poner el aceite en una olla, agregar el azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que se cocine. derretido y burbujeante. Vierta las manitas de cerdo y revuelva uniformemente;
3 Agregue los condimentos y saltee hasta que esté fragante. Agregue primero el vino de cocción, viértalo alrededor del círculo de la olla, luego agregue la salsa de soja y saltee uniformemente. p>
4 Agregue la cantidad adecuada Hierva agua, cocine a fuego lento durante una hora y media, agregue sal al gusto después de 40 minutos, cocine a fuego lento durante más de 20 minutos y retire de la olla.
(Ingredientes) 2 manitas de cerdo.
(Accesorios) 20g de azúcar de roca, 10g de jengibre, 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 2 anís estrellado, 10ml de vino de cocina, 5ml de salsa de soja, 20ml de aceite de cocina, 5g de sal.
1 Preparar los ingredientes.
2 Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, después añadimos las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.
3 Colorantes de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.
4 Sofreír hasta que aparezcan burbujas amarillas en el fondo de la olla.
5 Poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.
6 Ponga las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado en la olla y revuelva uniformemente.
7 Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y luego verter un poco de salsa de soja para darle color.
8 Añade agua caliente y sal. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
9 Recoge el jugo. Luego colocar en un plato.
10 Si te gusta picante, puedes añadir más chile fresco.
2 Manitas de cerdo, aceite de ensalada, sal, azúcar de roca, cebolletas, jengibre, anís estrellado, pimienta en grano, canela, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, hojas de laurel.
1 Cortar la cebolleta en gajos, el jengibre en rodajas, cortar las manitas de cerdo en gajos y lavar.
2. Blanquear las manitas de cerdo en agua caliente, escurrirlas una vez desangradas. Si quedan pelos sin limpiar en las manitas del cerdo, puedes utilizar unas pinzas para arrancarlos en este momento.
3 Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las manitas de cerdo y sofreír.
4 Después de sofreír durante un tiempo, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y azúcar de roca.
5 Seguimos sofriendo un par de veces y añadimos agua caliente sin las manitas de cerdo.
6 Añade el anís estrellado y todos los condimentos, y añade un poco de sal al gusto.
7 Después de que el fuego hierva, tapa la olla y pon a fuego lento. En aproximadamente una hora, podrás atravesarlo fácilmente con un palillo.
8A continuación, ponemos a calentar para secar la sopa. Las manitas de cerdo se convierten en gelatina durante el proceso de cocción y se pueden comer una vez enfriadas.