Un método para hacer tortitas de camote

El pastel de batata es un nombre tradicional local y pertenece a la cocina de Hunan. El pastel de batata se elabora principalmente con batata, harina, azúcar y otros materiales. No sólo es suave y dulce, sino que también es nutritivo y delicioso.

Las batatas no sólo tienen un alto contenido en almidón, sino que también son nutricionalmente equilibradas. Son ingredientes deliciosos ya sea fritos o hervidos. Hoy A Fei comparte con vosotros una "tortita de batata", que es dulce, suave y glutinosa y sabe mejor que el pan.

Lista de ingredientes:

Ingredientes: boniato

Ingredientes: harina, levadura, semillas de sésamo negro y azúcar.

Condimento: aceite vegetal

Paso uno:

Primero prepara un boniato grande, pélalo, córtalo en trozos de hornillo y mételo en la vaporera. . Una vez que la caldera empiece a humear, estará cocinado en unos 10 minutos. Después de que las batatas estén cocidas al vapor, sácalas y agrega dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de semillas de sésamo negro, luego vierte un poco de aceite vegetal y usa una cuchara para presionar hasta obtener una pasta fina de batata y reservar.

Paso 2:

Mientras los boniatos se cuecen al vapor, te daremos unos fideos. Preparar 300 gramos de harina, añadir 4 gramos de levadura y 3 gramos de azúcar. Primero batir la levadura y el azúcar, luego mezclar la masa con agua, verter el agua y remover hasta que no quede harina seca. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente, sellar y fermentar durante 1 hora.

Paso 3:

Después de 1 hora, la masa ha fermentado hasta alcanzar el doble de su tamaño original. Cuando abrimos la masa, podemos ver unos agujeros en forma de panal en su interior. Luego espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, saca la masa y amasa hasta que se desinfle. Una vez que la masa esté suave, enróllela formando una tira larga y córtela en 6 a 8 trozos de masa. Luego amase la masa hasta obtener una forma redonda y suave, cubra con film transparente y vuelva a fermentar durante 10 minutos, para que el bizcocho quede más esponjoso y suave.

Paso 4:

Pasados ​​los 10 minutos, la masa se ha distribuido. La aplanamos y la enrollamos formando una torta redonda de aproximadamente medio centímetro de grosor. Una vez extendido todo, ponemos una cantidad adecuada de relleno de camote sobre el pan, apretamos la abertura como si fuera un bollo y luego la aplanamos con las manos para formar una base de bizcocho redonda.

Paso 5:

Voltea la olla a fuego lento y unta uniformemente con aceite vegetal. Después de que el aceite se caliente, coloque la base del pastel, cúbralo y hornee por 2 minutos, hasta que el color alrededor del pastel cambie y la parte inferior se vuelva ligeramente amarilla. Voltee y hornee por dos minutos, luego voltee nuevamente cuando el otro lado esté dorado. Hornee así, volteando con frecuencia, durante unos 5 minutos, hasta que ambos lados del pastel estén dorados. Pega el exterior en el molde y hornéalo, luego sácalo y ponlo en un plato.

Bien, esta tortita de boniato dorada y suave ya está lista.