¿Las costillas de solomillo son costillas de ternera?

No.

1. La fosa del solomillo se refiere al lugar situado debajo de ambos lados del lomo de la res y en la unión con el trasero de la res. Es la zona del lomo de la vaca y se considera una parte relativamente tierna y jugosa, apta para elaborar platos como barbacoa y sofrito.

2. Las costillas de res se refieren a la posición entre la parte delantera y trasera de la vaca, que es la parte de las costillas de la vaca. Las costillas de ternera contienen carne y huesos. La carne es relativamente dura y es apta para asar, guisar o hacer caldo.