¿Cómo hacer sopa de hígado de cerdo y espinacas?
Nombre del menú
Sopa de hígado de cerdo y espinacas
Comida gourmet
Cocina cantonesa
Tipo
Sopa Qinqin
Características generales
Las espinacas están tiernas y suaves, y la sopa es fresca y tierna.
Ingredientes básicos
100g de hígado de cerdo, 150g de espinacas, sal y glutamato monosódico.
Preparación: (1) Cortar el hígado de cerdo en rodajas pequeñas y cortar las espinacas en trozos largos. (2) Poner 500 gramos de caldo en la olla. Después de que hierva la sopa, agregue el hígado y las espinacas, agregue un poco de sal y glutamato monosódico y cómelo después de que hierva la sopa.
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Sopa de hígado de cerdo y espinacas
Ingredientes: Hígado de cerdo (250g), espinacas (150g), jengibre (3 piezas) , Sopa clara (1 plato).
Condimento: aceite (2 cucharadas), sal (1/3 cucharada), vino de cocción (1/2 cucharada), jugo concentrado de pollo (1/3 cucharada).
1
Lavar el hígado de cerdo, secarlo y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo.
Paso 2
2
Retira las raíces de las espinacas, lávalas y córtalas por la mitad desde la mitad; pela y tritura el jengibre.
Paso 3
Tres
Cocinar las lonchas de hígado de cerdo en agua hirviendo durante 10 segundos para eliminar la sangre, escurrir y reservar.
四
Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregar 1 tazón de sopa clara y 1 tazón de agua, agregar 1/3 de cucharada de sal, 1/ 2 cucharadas de vino de cocción y 1/3 cucharadas de concentrado de jugo de pollo, revuelva bien y deje hervir.
Paso Cinco
Cinco
Agrega las espinacas y mezcla bien, lleva a ebullición a fuego medio, luego agrega las rodajas de hígado de cerdo, mezcla bien y sirve.
1. El hígado de cerdo tiene un fuerte olor a pescado, así que blanquelo en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y luego hiérvalo en una olla para hacer sopa.
2. Dado que el hígado de cerdo envejecerá fácilmente si se cocina durante mucho tiempo, el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo y la sopa de espinacas no se debe cocinar por mucho tiempo.
3. Se recomienda utilizar sopa de pollo clara o sopa de huesos de cerdo como base de la sopa, lo que puede hacer que la sopa sea más deliciosa y las espinacas y el hígado de cerdo más deliciosos.
4. El hígado de cerdo es muy adecuado para personas con anemia, trabajadores informáticos y personas a las que les gusta beber. Debido a su alto contenido de colesterol, los pacientes con colesterol alto, enfermedades hepáticas, hipertensión y enfermedades coronarias deberían comer menos.