¿Cómo hacer delicioso el pescado perla?

Cómo hacer bolitas de pescado perla 1,

Ingredientes

400 gramos de pescado, 2 huevos, cantidades adecuadas de jugo de cebolla, jugo de jengibre, sal, pollo esencia y agua, almidón

Método

1. Lavar y cortar el pescado en rodajas, luego cortarlo en tiras finas y triturarlo hasta obtener un puré.

2. Agregue la pasta de pescado, el huevo líquido, la sal, la esencia de pollo, las cebolletas, el jugo de jengibre y el almidón de agua y mezcle vigorosamente hasta que adquiera gluten.

3. Calentar la olla, verter agua y después de que hierva, poner las bolitas de pescado en la olla una a una, agregar sal y esencia de pollo, cocinar a fuego lento y retirar.

Método 2,

Materiales

Ingredientes: 350 gramos de carne de lubina o filete de diente de pescado fresco

Ingredientes: judías verdes, bambú rodajas de brotes

Condimentos: caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pollo en polvo, masa, aceite claro, aceite de cebolleta

Método:

1. Procese el pescado hasta obtener una pasta fina. Haga puré, ajuste el sabor y ajuste la proporción de agua.

2. Agrega aceite claro a la olla, caliéntalo hasta que esté un 20% caliente, retira del fuego, exprime la pasta de pescado en bolitas de perlas y ponlas en la olla de aceite. sacar y dejar a un lado.

3. Agregue la sopa de pollo a la olla, ajuste el sabor, agregue las bolas de pescado y los ingredientes, espese la salsa, vierta el aceite de cebollino, mezcle bien y sirva en un plato.

Las claves de la elaboración

El pescado debe estar fresco, picado finamente y la pasta bien preparada.

Para hacer salsa de verduras a la parrilla

Método tres,

Materiales

12 alitas de pollo, 3000 gramos de pescado, calabaza, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo en cantidades adecuadas

Método

1 Lave las alitas de pollo, cocínelas a fuego lento con caldo y fríalas hasta que estén doradas, luego agregue formas de durazno en forma de calabaza. En el recipiente, colocarlos en el plato.

2. Hacer bolitas de pescado con la carne del pescado, hervir en agua, sazonar, poner en un recipiente, decorar y servir.

Método 4,

Materiales

600 gramos de aleta de tiburón cocida en agua, 1 gallina limpia, 250 gramos de langostinos, 75 gramos de jamón, 1 huevo blanco, 15 gramos de nudos de cebolla y cubitos de jengibre, 30 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de sal refinada, 15 gramos de almidón húmedo, 20 gramos de grasa de pollo y 150 gramos de manteca de cerdo.

Método

1. Hervir las aletas de tiburón en una olla con agua fría, retirarlas y lavarlas. Blanquear el pollo en una olla con agua hirviendo para quitar las manchas de sangre. Utilice 1,5 gramos de sal refinada, clara de huevo y almidón húmedo para los camarones, mezcle bien y haga una pasta.

2 Coloque un plato en la cacerola, agregue la aleta de tiburón, la gallina, el jamón, la grasa de pollo, las cebolletas, los cubos de jengibre (batidos), agregue el vino Shaoxing, el agua, la sal refinada, deje hervir. a fuego alto y use fuego lento. Cocine a fuego lento durante unas 4 horas, retire el jamón.

3. Cortar la mitad del pollo en tiras, ponerlo en un bol, cubrir con la aleta de tiburón, verter sobre la sopa original, agregar los camarones en un 40% de manteca de cerdo caliente, cocinar hasta que estén cocidos, escurrir el aceite y verterlo sobre la aleta del tiburón.

Método 5,

Materiales

Ingrediente principal: pescado cabeza gorda, pasta de pescado, condimento, sal, glutamato monosódico, vinagre, vino para cocinar, aceite de maní, almidón. , aceite de sésamo, cebolla y rodajas de jengibre

Cómo hacerlo

1. Limpiar el pescado cabeza gorda, marinarlo con condimentos y cocinarlo al vapor hasta que esté cocido.

2. Sazone la pasta de pescado, mezcle bien, forme bolitas y cocine hasta que esté cocido.

3. Retire la cebolla, el jengibre y la sopa del plato de pescado al vapor.

4． Agrega sopa y bolas de pescado a la olla al gusto y viértela sobre el pescado.