¿Cómo encurtir pepinos con salsa de soja?
Ingredientes: 1, 5 libras de pepino.
2. Medio gato de sal
3. Dos gatos y medio de salsa de soja
4.
5. Cuatro liang de vino blanco
6. Cuatro taeles de azúcar moreno
7. Cinco taeles de chile fresco (o medio tael de fideos con chile)
p>8. Un tael de glutamato monosódico
9. Dos onzas de aceite cocido
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Lavar los pepinos, secarlos, cortarlos en cubos y encurtirlos con sal. Pasada una hora, agregar la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, cocinar y dejar enfriar. Mezcle el jengibre rallado, el chile (fideos), el vino blanco, el glutamato monosódico y el aceite cocido y revuelva uniformemente. Coloque los pepinos en el recipiente, espolvoree una capa de condimento sobre los pepinos y finalmente vierta la salsa de soja enfriada en el recipiente. Listo para comer a las 8 horas.