¿Es necesario blanquear los caracoles antes de freírlos?
1. Y a la hora de freír los caracoles, deben ser en agua fría.
2. Debido a que los caracoles crecen en el agua y comen principalmente barro, este hábito de vida hace que los propios caracoles tengan un fuerte olor a tierra. Por lo tanto, sólo blanqueando los caracoles en agua se puede eliminar el 80% del olor a barro de los caracoles, y blanqueando en agua fría puede encoger lentamente la carne de los caracoles, haciendo que los caracoles estén más tiernos para comer.