¿Es seguro el tofu apestoso de Wang Zhihe?
Wang Zhihe Stinky Tofu, una especie de tofu fermentado, es de color verde, huele mal y tiene un sabor delicioso. El inventor es Wang Zhihe, originario de Anhui, y se ha transmitido de generación en generación durante más de 300 años. Originalmente era un erudito. Fue a Beijing muchas veces y no aprobó el examen. En cambio, se ganó la vida haciendo tofu y creó tofu apestoso. Una vez se sirvió tofu apestoso en el palacio como guarnición imperial. La emperatriz viuda Cixi lo amó tanto que lo llamó "Yu Qing Fang".
Valor nutricional
El tofu apestoso Wangzhihe tiene un aroma extraño. Es un moho que produce proteasas que descompone las proteínas y forma aminoácidos extremadamente ricos, lo que hace que el sabor sea muy especial. Después de las pruebas, el contenido de aminoácidos en 100 gramos de tofu fermentado Wangzhihe puede satisfacer las necesidades diarias de los adultos. El contenido de calcio, pasta y zinc es mayor que el de los alimentos comunes. También contiene VB1 y VB2, que tienen un valor nutricional extremadamente alto. . No sólo tiene un alto valor nutricional, sino también un buen valor medicinal. Los libros de medicina antiguos registran que el tofu apestoso puede reponer el qi en el frío, armonizar el bazo y el estómago, aliviar la distensión y el dolor, eliminar el calor y disipar la sangre y reducir el qi turbio en el intestino grueso. Quienes lo consumen habitualmente pueden mejorar su forma física y tonificar su piel. Un soldado de cierto regimiento del Ejército Popular de Liberación de China, que goza de la reputación de "construir el alma del ejército y mostrar el poder del ejército", se libró de las úlceras en la piel debajo de las axilas y debajo de los muslos causadas por el "Tres días de entrenamiento de verano" precisamente porque comía el apestoso tofu que presentaba la compañía de Wang Zhihe todos los veranos. Los problemas ya no se ven afectados por el pie de atleta. Recetas secretas transmitidas de los antepasados, cuidadosa selección de materiales, exquisita artesanía y sinceridad. Es la calidad lo que hace que este pequeño cuadrado ordinario esté lleno de encanto mágico. Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, la investigación de Wang Zhihe sobre el tofu fermentado ha entrado gradualmente en un nivel más profundo. La pequeña "receta roja" y la "receta verde" ya no son sólo condimentos en la mesa. Por su alto valor nutricional y efectos para el cuidado de la salud, poco a poco se han convertido en un plato principal indispensable en la dieta de las personas y se han convertido en una parte importante de la cocina de las personas. Un gran producto para tu cuerpo y promoción de la salud. Comer un poco de tofu apestoso tiene un efecto positivo en la prevención de la enfermedad de Alzheimer.