¿Cómo freír castañas crudas?

Ingredientes

Ingredientes principales: castañas, sal, azúcar.

Cómo hacerlo

Lave las castañas y luego use una herramienta mágica para cortar las castañas en pedazos. La profundidad es de aproximadamente 5 mm y la longitud debe exceder las pp. Presta atención a esto. No seas perezoso. Luego lávalo y remójalo en agua durante 10 minutos.

Cómo freír castañas crudas en casa

Remueve la sartén, añade sal y vierte las castañas secas. Tenga cuidado de mantener las castañas en condiciones de sal fría.

Sofríe lentamente y presta atención a calentar las castañas de manera uniforme; de ​​lo contrario, las castañas quedarán crudas y cocidas de manera inconsistente y algunas castañas seguirán quemándose.

Después de más de diez minutos, podrás ver cómo las castañas van subiendo poco a poco.

Se aumenta así la frecuencia de cocción, de modo que las partículas de sal adheridas a las cáscaras de las castañas se vayan sacudiendo poco a poco, y el color de la sal se vaya oscureciendo poco a poco.

Añadimos en este momento una cucharada de azúcar, con cuidado de añadirla poco a poco y repartir uniformemente.

Después de añadir azúcar, las partículas de sal empiezan a volverse pegajosas y poco a poco se vuelven negras. Además, el azúcar caramelizado rebosa un sabor crujiente que recuerda mucho a las castañas asadas al borde de la carretera, ¿verdad? En este momento, sofreír rápida y continuamente para insertar la espátula desde el fondo de la olla para asegurar que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.

Cuando los granos de sal fritos ya no estén pegajosos, apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento un rato para que las castañas estén cocidas y el aroma del caramelo penetre en las castañas, y luego escurrir las castañas con un colador.

Cómo freír castañas crudas en casa

Consejos:

1. El primer argumento es que las castañas explotarán y deben considerarse mercancías peligrosas.

2. Las castañas deben cortarse por la piel fina del extremo, con una profundidad de no menos de 5 mm y una longitud más larga que toda la piel fina. Esto puede evitar eficazmente la explosión y hacer que la cáscara de la castaña sea más fácil. pelar.

3. Remoje las castañas en agua del grifo durante un tiempo antes de freírlas. Esto puede evitar eficazmente que el agua fluya y que la carne se seque.

4. Poner las castañas en una olla con sal fría y calentar lentamente. Sofreír todo el tiempo para que las castañas se calienten de manera uniforme. Algunas castañas se queman cuando se calientan y pueden explotar.

5. No agregues azúcar. Si lo agregas, naturalmente se volverá fragante y se sentirá más como castañas asadas con azúcar.

6. Después de freír y refrigerar la sal, se puede recoger y almacenar para usarla la próxima vez. Si vuelve empapado y pastoso, agregue un poco de sal nueva y caliente para que se disperse.

7. Todo el proceso de procesamiento es muy caliente, ¡así que tenga cuidado con las quemaduras!