¿Qué cosas ricas se pueden hacer en un horno eléctrico?

1. A la hora de hacer tartas, la calidad de la harina afecta directamente a la calidad del producto. Para la elaboración de pasteles se suele utilizar harina para repostería. Debido a que la harina baja en gluten no tiene gluten, los panqueques que se elaboran son particularmente suaves, grandes y planos. Si no hay suficiente harina baja en gluten, puede utilizar harina para todo uso o harina alta en gluten con una cantidad adecuada de maicena.

2.Otro ingrediente principal del bizcocho son los huevos. La levadura de los huevos depende principalmente de la proteína del endospermo en la proteína. Sólo cuando la proteína del endospermo se bate a alta velocidad puede envolver una gran cantidad de aire para formar burbujas, lo que aumenta el volumen de la torta. Por lo tanto, al batir claras de huevo, es mejor utilizar velocidad alta que baja.

3. El almíbar para hacer la base del bizcocho se elabora a partir de 1000 gramos de azúcar blanca y 500 gramos de agua, se hierve y se enfría por completo. Al batir huevos y azúcar, es recomendable utilizar alta velocidad, requerida por las características de la proteína del endospermo.

4. Antes de hornear el bizcocho hay que precalentar el horno, de lo contrario afectará a la suavidad y elasticidad del bizcocho horneado. El equipo para la elaboración de tortas debe estar limpio y no debe entrar en contacto con grasas, de lo contrario las tortas no se soltarán y la calidad y el sabor se verán afectados.

5. En el método de elaboración de pastelería tradicional, la pared interior del molde con fondo suele estar recubierta de aceite. Los bordes de la masa así producida suelen tener color y el fondo es más oscuro. Hoy en día, puedes usar aros de pastel para hacer pasteles. Solo necesitas poner un trozo de papel blanco en la parte inferior del círculo en lugar de aplicar aceite. Los bordes del pastel resultante quedarán incoloros y el fondo será de un color más claro. lo que puede ahorrar costes, incluyendo tanto la superficie como el fondo del pastel.

Una vez horneado el bizcocho, déjalo enfriar por completo. Retira el aro del bizcocho y el papel inferior hasta que se acabe para asegurar que el bizcocho no se seque y afecte la calidad.

6. La temperatura de horneado del bizcocho depende de la cantidad de mezcla que tenga el bizcocho. Cuanta más mezcla, menor será la temperatura. Por el contrario, cuanto menos mezcla, mayor será la temperatura.

7. El tiempo de horneado del bizcocho depende de la temperatura, cuánta mezcla contiene el bizcocho, qué tipo de método de mezclado, etc. En términos generales, cuanto más tiempo, menor será la temperatura; por el contrario, cuanto más corto sea el tiempo, mayor será la temperatura; El pan plano está frío y tarda mucho; los pastelitos quedan calientes y cortos.

8. Cubrir el bizcocho sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente, para que la humedad contenida en el bizcocho no se evapore demasiado y se mantenga la humedad del bizcocho. Además, la forma del bizcocho no queda completamente fija cuando está caliente, y la superficie del bizcocho se puede nivelar por el peso del propio bizcocho.

9. Utilizar harina baja en gluten para bizcocho y harina media en gluten para repostería. Esto se debe a que la estructura del bizcocho de grasa en sí es más suelta que la del bizcocho y el uso de harina para todo uso fortalece aún más la estructura del bizcocho. Para volverse más compacto y no suelto.

2. Proceso de elaboración de pasteles (la siguiente es una introducción a diez métodos de elaboración de pasteles para estudiantes interesados ​​y calificados para probar pasteles caseros)

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Ingredientes: 600g de huevos, 300g de azúcar, 290g de harina baja en gluten, 30g de cacao en polvo, 100g de suero de leche.

Utensilios: cubo para mezclar, colador, olla pequeña, almohadilla de papel, aro para pastel, molde para hornear, tabla para pastel.

Método:

(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.

(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar, ponlo en una batidora y mezcla hasta que se vuelva blanco y espeso y cremoso.

(3) Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo a través de un colador, viértalos suavemente en un barril mezclador, agregue la mantequilla derretida y enfriada y la leche desnatada y revuelva uniformemente para formar un pastel.

(4) Poner el bizcocho en el papel, ponerlo en el aro del molde, alisarlo con las manos y hornearlo.

(5) Hornear durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles mientras esté caliente y déjalo enfriar antes de usarlo.

2. Bizcocho de vainilla

Ingredientes: 630g de huevos, 310g de azúcar, 5g de vainillina o vainilla en polvo, 310g de harina para repostería, 100g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.

Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.

Método:

(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.

(2) Rompe los huevos en una batidora, agrega el azúcar y la vainillina o vainilla en polvo y bate en una batidora hasta que adquiera una consistencia blanca y espesa.

(3) Mezcle suavemente la harina tamizada en el barril de mezcla. Después de revolver brevemente, agregue el aceite vegetal y la leche desnatada y continúe revolviendo hasta que se mezcle uniformemente en forma de pastel.

(4) Colocar el aro de bizcocho en el molde con el papel que ha puesto la pastelera, alisarlo con las manos y hornear.

(5) Hornea durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.

3. Bizcocho de naranja

Ingredientes: 500 gramos de huevos, 300 gramos de azúcar, 5 gramos de sal fina, 200 gramos de harina baja en gluten, 5 gramos de levadura en polvo , cantidad adecuada de leche desnatada, zumo de naranja 50 gramos, aceite vegetal 75 gramos.

Utensilios: barril para mezclar, palangana para mezclar, colador, almohadilla de papel, aro para pastel, tabla para pastel.

Método:

(1) Precaliente el horno a 170 ℃ (o fuego a 175 ℃, fuego a 160 ℃), coloque un papel en la bandeja para hornear y reserve un aro de pastel. .

(2) Separar los huevos en yemas y claras para su uso posterior.

Alitas de pollo a la barbacoa

Ingredientes: alitas de pollo, salsa de soja, cebolla y jengibre, azúcar, vino de cocción, pimienta, sal, pimienta de Jamaica, salsa BBQ (salsa BBQ), miel.

Ejercicio:

1. Primero corta las alitas de pollo lavadas y escurridas unas cuantas veces, añade la salsa de soja, la cebolla y el jengibre, el azúcar, el vino de cocción, la pimienta, la sal, la pimienta de Jamaica, añade. el condimento de salsa barbacoa, mezclar bien, tapar con film transparente y marinar en el frigorífico durante más de 2 horas, dándoles la vuelta a la mitad.

2. Precalienta el horno a 220 grados, coloca las alitas de pollo en la parrilla y cubre la bandeja para hornear inferior con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) para recoger el aceite que gotea, o coloca las alitas de pollo encima. el papel de aluminio y hornee durante 15 minutos (gire varias veces durante este período), unte con miel y salsa barbacoa, espolvoree con un poco de queso en polvo (el queso en polvo hace que la piel quede más crujiente), hornee 5-65433. Retirar del horno. Atender.

Experiencia Xiao Shui: el pollo es muy fragante y la piel muy crujiente, ¡casi igual que las alitas a la parrilla Orleans! Lamentablemente le puse demasiada miel y quedó un poco dulce. Por lo tanto, todos deben prestar atención a aplicar miel solo en una capa delgada y no aplicar demasiada repetidamente.

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Champiñones a la parrilla

Este es un Algo sencillo y delicioso. Lavar y secar los champiñones. Cortar un cuchillo en forma de cruz, cubrir con aceite para ensalada, espolvorear con ajo, sal y pimienta negra y hornear en el horno a 220°C durante 15 minutos. El aroma único del ajo y los champiñones se mezclan. En cuanto abrí la puerta del horno se me hizo la boca agua. :)

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Pollo Qian Zeng

Materiales:

Un par de pechugas de pollo, ¿mal extranjero? refinando? R.

Corte la carne, agregue vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar y almidón, 2/3-1 cucharada de sal (para sabores fuertes, 1 cucharada, incluso si comer (ligero), marinar durante 10 minutos.

Extiende las lonchas de queso (porque el hielo es muy difícil de esparcir, así que yo solo uso lonchas finas), sobre un bol.

Cortar la cebolla por la mitad y cortar en tiras finas; pelar las patatas, cortarlas en tiras, añadir 1 cucharadita de sal al agua, dejar en remojo durante 5 minutos y escurrir. Engrase un molde para pastel de 8 pulgadas (u otro recipiente apto para horno).

Colocar el plato:

Untar la mitad de las cebollas, las patatas y el pollo, espolvorear con la mitad del queso y cubrir con el resto de las cebollas, las patatas y el pollo.

Espolvorea con el queso restante. Jaja, ponle mucho queso!

Hornear:

Precalentar el horno a 200°C durante 10 minutos, meterlo y hornear durante 20 minutos, hasta que el queso se derrita y la superficie se dore.

Saca del horno, córtalo y echa un vistazo. La superficie es un poco crujiente y fragante, pero el pollo por dentro está muy tierno, con aroma a mantequilla, cebolla y desmenuzados.

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Cookies

1, se cortaron 125 gramos de mantequilla por la mitad y se esperó a que se ablandara a temperatura ambiente.

2. Aprovecha este tiempo para pelar las semillas de melón. Son tan pequeñas que me duelen las manos al pelarlas.

3. Utiliza un batidor para mezclar la mantequilla blanda hasta formar una pasta.

4. Agrega el azúcar, incorpóralo varias veces y mezcla bien.

5. Batir los huevos uniformemente, luego verterlos en la mantequilla y remover.

6. Añade tres cucharadas de leche de coco y revuelve.

7. Añade las semillas de melón y revuelve.

8. Añade la harina leudante y revuelve. Utilicé una taza medidora de olla arrocera, que era aproximadamente una taza. Puedo hacer casi 20 tazas.

9. Cogemos el film transparente, colocamos la masa encima, la envolvemos con film y la amasamos formando tiras. Fermentar en frigorífico durante 1 hora. Después de 1 hora, te resultará un poco duro. Prepara la bandeja para hornear, le puse una capa de papel de aluminio para evitar que se forme moho. Primero corté un trozo con un cuchillo y lo coloqué directamente sobre la bandeja para hornear. Más tarde descubrí que era feo, así que saqué una cuchara y usé otra cuchara para empujarlo sobre la bandeja para hornear para que quedara redondo. Más tarde, simplemente mojé un poco de agua en mis manos, tomé un trozo pequeño, lo amasé hasta formar una bola y lo presioné sobre la bandeja para hornear para formar una galleta redonda. Mira lo que estoy haciendo. En realidad, las galletas vienen en tres formas. No te rías de mí... sí, debería haber algunos espacios en el medio ya que se expanden cuando se calientan. Lo horneé durante 10 minutos y la superficie estaba dorada y ligeramente agrietada. Retirar y colocar sobre una tabla de cortar para que se enfríen, como galletas. Sabe muy bien.

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Pastel de sésamo Huangqiao

Ingredientes: 3 libras de harina blanca refinada, 1,24 yuanes, un pequeño trozo de harina, 1,6 yuanes de álcali, 4,2 partes de agua, 1,22 libras de agua hirviendo, 1,2 libras de manteca de cerdo cocida, un poco de azúcar, 1,2 libras de manteca de cerdo cocida jamón cortado en cubitos, 1,2 yuanes de azúcar, sebo de cerdo 2,2 yuanes, aceite de sésamo 1,5 yuanes y vino para cocinar 1,5 yuanes.

Práctica:

(1) Calentar la olla, sofreír el jamón cocido cortado en cubitos, el azúcar y el vino de cocción hasta que el azúcar se derrita y penetre en el jamón. Reservar para más adelante. usar. Picar el sebo de cerdo y reservar.

(2) Vierta dos kilogramos y medio de harina en un recipiente, raspe un nido pequeño, vierta tres cuartos de agua fría e inmediatamente vierta ocho kilogramos y medio de agua hirviendo. Y revuelva rápidamente para formar un copo de nieve. Vierta la masa sobre la tabla de cortar y déjela secar hasta que esté tibia. Luego amase la masa en la tabla de cortar hasta que brille. Déjela secar por un tiempo. Déjelo enfriar y amase hasta obtener una forma redonda de una pulgada de grosor. Dóblelo por los cuatro lados y luego extiéndalo. Luego ponerlo en un bol y taparlo para que fermente. El tiempo de fermentación es de unas cuatro horas (más corto en verano y más largo en invierno). Después de cortar la masa, hay muchos pequeños agujeros en la sección transversal, lo que la convierte en un fertilizante de harina.

(3) Añade uno o dos trozos de manteca de cerdo cocida a la harina y mezcla bien para hacer fideos crujientes. Luego vierte seis o dos trozos de harina en un recipiente, raspa un pequeño agujero y vierte uno o dos. dos trozos de agua fría, verter tres o dos trozos de agua hirviendo y ponerlo en el recipiente junto con el fertilizante de harina. Al mismo tiempo, vierta el agua alcalina derretida en el recipiente, amase vigorosamente para mezclar bien y luego forme una masa en cuatro cuartos.

(4) Presione la masa de harina hasta formar un panqueque de una pulgada y media, coloque la masa en el medio y envuélvala en tres partes, luego use un rodillo para enrollarla hasta formar un tira larga de una pulgada de ancho y seis o siete pulgadas de largo (un lado es más grueso, el otro lado es más delgado), luego enróllela (en forma de espiral). Luego coloque la placa inferior de "tornillo" en su lugar, aplánela con las manos (aproximadamente una pulgada y media de diámetro), colóquela en su mano izquierda (con la rosca hacia abajo), agregue manteca de cerdo rallada y jamón cortado en cubitos en secuencia, envuélvalo. Forma una bola y aplánala con las manos hasta formar una torta redonda de aproximadamente dos pulgadas de diámetro.

(5) Mojar una brocha en azúcar, pincelarla por el lado roscado del bizcocho y pegar una capa de semillas de sésamo (no pincelar el azúcar ni las semillas de sésamo por el lado no roscado).

(6) Bollos. Si no tienes horno en casa, utiliza un horno eléctrico pequeño para hornearlo durante seis o siete minutos. Cuando veas que el lado sin semillas de sésamo está dorado, recógelo y utiliza una brocha para aplicar un poco de aceite de sésamo en la superficie de las semillas de sésamo.

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Azulejo Almendra

Ingredientes:

1 huevo, 60g de proteína, 100g de azúcar, 50g de harina baja en gluten, 200g de almendra pelada en láminas, un poco de sal.

Ejercicio:

Mezclar claras y huevos enteros, luego añadir sal y azúcar.

Añade harina baja en gluten y mezcla uniformemente. Agrega las almendras fileteadas y mezcla bien.

Refrigerar para relajarse y volver a cocinar al día siguiente. Saca el poste y úsalo plano.

Hornear a 160~170 (dos veces)

Dóblalo en forma de U mientras está caliente y luego deja enfriar. ..

Información adicional: Tamizar la harina baja en gluten y mezclar con las rodajas de almendra de abajo hacia arriba. Las rodajas de almendra no deben romperse, quedar intactas. La refrigeración ayuda con la contracción.

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Pizza casera

Ingredientes:

1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca, 3/4 taza de agua tibia (unos 150 gramos) y 30 gramos de nata blanda.

R. 300 gramos de harina común, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal.

Ingredientes de la salsa para pizza:

1/4 cebolla, 1 ajo, 10g de mantequilla.

R. 2 cucharadas de pasta de tomate, 6 cucharadas de agua, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1/4 cucharadita de hierba de Oregón, 1 cucharadita de azúcar.

Ejercicio:

◎Cómo hacer masa de pan:

Espolvoree levadura en agua tibia, revuelva uniformemente para disolver, agregue el ingrediente A y revuelva para formar una pelota.

Verter sobre la mesa, añadir la nata y amasar enérgicamente durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Luego enróllelo hasta darle forma redonda, regréselo a la olla, tápelo y déjelo en un lugar cálido para que fermente durante 2 horas.

Espolvorea un poco de harina seca sobre la mesa, vierte la masa encima, divide en rondas según sea necesario y fermenta durante 15 minutos entre medias.

Conviértelo en un pastel redondo, extiéndelo sobre una bandeja para hornear o piedra para pizza, organiza la forma y hazlo más grueso alrededor de los bordes.

Utiliza un tenedor para hacer agujeros en la corteza para evitar que se hinche al hornear.

Extiende la salsa para pizza en el medio, dejando los bordes intactos.

Precalentar el horno a 210C, colocar los ingredientes para hornear (como mariscos, carne, verduras, etc.), bajar la capa y hornear por 15 minutos, luego sacarlo y untar con queso rallado, hornear por Otros 5 minutos hasta que el exterior esté dorado.

◎Salsa para Pizza:

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Calentar la sartén, añadir la mantequilla en polvo y el cebollino y el ajo picados.

Añadir el ingrediente A y sofreír hasta que hierva.

Suplemento: La salsa para pizza tradicional no añade azúcar, pero añadiendo un poco se puede paliar el sabor amargo de la salsa de tomate, que es más adecuada a nuestro gusto.

Con esta masa se pueden preparar 1 pizza de 11 pulgadas, 2 pizzas de 8 pulgadas y 5 pizzas de 5 pulgadas. Esta es una pizza gruesa, solo dos tercios son suficientes para una pizza fina. De hecho, usted mismo puede ajustar el tamaño y el grosor, no existe un estándar determinado.

Si no puedes hornearlo todo de una vez, puedes hornearlo en tandas. No pasa nada si dejas la pizza cruda (Clare: es mejor taparla con film transparente)

Hacer pizza no tiene por qué ser tan complicado como hacer pan. Los materiales y métodos son más flexibles. Algunas personas incluso usan masa de matzá para la pizza. (Claire: Entonces, la pizza se puede utilizar como primer paso para hacer pan. Incluso una masa dulce fallida es adecuada para la base de la pizza.

La proporción de ingredientes en la salsa para pizza puede ser más informal, como a mí me gusta. Crema y hierba de Oregón Sabe bien, así que le puse mucha. Al principio mi hijo no estaba acostumbrado al sabor del tomate, así que dejé de comerlo. Luego fui aumentando la cantidad de salsa de tomate. , así que usé salsa de tomate en su lugar. Guarde el azúcar hasta que pueda tolerar el sabor de los tomates, no hay necesidad de limitarse a la receta, siempre que se adapte a su gusto. La salsa para pizza preparada se puede guardar en el cajón para verduras, congelarla (si hay más crema y menos agua, la refrigeraré directamente) y luego sacar una cucharada la próxima vez que quieras hacer pizza.

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Arroz al horno con cebolla

Ingredientes:

Una cebolla, cinco tazas de arroz (taza medidora de arrocera), cinco tazas de agua hirviendo (taza medidora de arrocera), 50g de mantequilla, tres ajos, cantidad adecuada de sal y pimienta, un trozo de papel de aluminio

Preparación:

1. Picar la cebolla y escurrir el arroz y reservar.

2 Saltear la cebolla en mantequilla. , sofreír hasta que esté transparente y colocar en una bandeja para hornear.

Vierta agua hirviendo, agregue sal, pimienta, ajo y cubra completamente la bandeja para hornear con papel de aluminio.

3. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados centígrados y hornea durante 20 minutos, luego continúa cocinando a fuego lento en el horno durante 20 minutos.

4. Saca la bandeja del horno, retira los ajos, esponja el arroz, mantenlo caliente en el horno y sácalo cuando quieras comer.