Receta de salsa de tomate dulce

1. Prepara una olla con agua caliente (unos 60 grados, no es necesario que hierva), pon los tomates lavados en la olla, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Después de 2 minutos, podrás ver cómo los tomates se pelan automáticamente.

2. Cortar los tomates pelados en varios trozos grandes. Si hay semillas verdes inmaduras en los tomates, quítelas para que no afecten el sabor.

3. Triturar los tomates con una batidora. Primero corta los tomates en trozos grandes y luego rómpelos en trozos para evitar que pierdan demasiado jugo durante el corte.

4. Vierte el jugo de tomate triturado en la olla, agrega el azúcar de roca, lleva a ebullición y luego baja a fuego lento. Cuando esté cocido hasta que espese, revuelva ocasionalmente con una espátula para evitar que se pegue a la sartén.

5. Cocine hasta que espese y parezca "salsa". Exprima un poco de jugo de limón y continúe cocinando durante tres o cuatro minutos.