¿Qué marca de mostaza triturada en Dengfeng es deliciosa?
La reputación de las tiras de mostaza Dengfeng se beneficia del buen entorno natural y del proceso de fritura único. Dengfeng está ubicado en la cuenca de Huanghuai, con abundantes recursos hídricos, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, sin áreas industriales densas y pesadas y con buena calidad del aire, lo que lo hace muy adecuado para el cultivo de mostaza. Las hojas de mostaza de Dengfeng son crujientes y blancas. Cuando te las llevas a la boca con un par de palillos, el olor sube por tu nariz y va directo al cerebro, refrescante y transparente.
Los trozos de mostaza locales tienen una larga historia y su sabor "canalizado" proviene del exclusivo proceso de fritura. Cuando la delegación visitó la base de producción de mostaza de Xiaocangwa, el personal presentó: "Primero cortamos a mano la mostaza lavada en tiras finas. Ponemos una cantidad adecuada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregamos jengibre rallado, pimienta y agregamos los chiles secos y saltee los trozos de mostaza durante 5 minutos. El tiempo de fritura debe controlarse estrictamente en 2 segundos para garantizar que los trozos de mostaza queden crujientes por fuera y calientes de manera desigual por dentro y por fuera ”