Formas comunes de hacer rodajas de paloma fritas, ¿cómo hacer rodajas de paloma fritas?

Matanza de 2 pichones, 300 g de brotes de bambú, 20 g de cebollas verdes, 30 g de champiñones, 2 g de ajo, 3 g de flores de jengibre, 20 g de proteína, 35 g de almidón húmedo, 100 g de almidón seco, 15 g de vino Shaoxing, 50 g de sopa espesa, 0,1 g de pimienta.

Método de trabajo

1. Primero cortar el pichón en trozos, añadir 15g de proteína y almidón húmedo y mezclar bien; enrollar los brotes de bambú y escurrir el agua.

2. Hervir el wok y escurrir el aceite. Ponga las rodajas de pichón mezcladas en el aceite hasta que estén cocidas y viértalas en el seto.

3. Utilice el aceite restante en el wok, sofría los ingredientes y los brotes de bambú en el wok de manera uniforme, agregue las rodajas de paloma, cocine el vino Shaoxing y mezcle bien con la sopa de miso, el almidón húmedo. y pimienta, sofreír uniformemente con aceite de rabo y colocar la cabeza de paloma en la superficie.