Cómo hacer rellenos de bola de masa de repollo

Las empanadillas son una pasta favorita en las familias del norte. Las empanadillas rellenas de carne de cerdo y repollo son un tipo de empanadilla muy común, y su valor nutricional es muy rico. Entonces, ¿cómo hacer rellenos de albóndigas de repollo y cerdo? A continuación he recopilado una lista de recetas de relleno de bola de masa de repollo, ¡espero que pueda ayudarte! Cómo hacer relleno de bola de masa de repollo (1)

Cómo hacer relleno de bola de masa de cerdo y col

Ingredientes

800 gramos de carne de cerdo (magra 7 3 grasas), 1000 gramos de col china. 50 gramos de jengibre en polvo, 20 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de sal roja líquida, 15 gramos de sal y 50 gramos de aceite de maní.

Preparación

1. Lavar el cerdo, partirlo por la mitad y cortarlo en dados pequeños. Añadir el líquido de sal roja al picar.

2. Mezcle el jengibre en polvo, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal con el relleno y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.

3. Picar la col china, exprimir el agua y colocar el jugo de verduras exprimido en un bol. Luego agregar el jugo de verduras, el aceite de maní y el aceite de sésamo al relleno de carne según la consistencia de la misma. el relleno de cerdo agrega el relleno de col china y listo.

Consejos

La cantidad de materiales aquí se calcula en base a la cantidad de 120 a 150 bolas de masa.

Consejos sobre cómo hacer rellenos de bolas de masa de cerdo y repollo

1. Algunas personas piensan que cuanto más pura es la carne en los rellenos de bolas de masa de cerdo y repollo, más fragantes quedarán las albóndigas. De hecho, desde el punto de vista nutricional, los rellenos de bolas de masa con demasiada carne no son buenos y no favorecen la digestión y la absorción. Dominar la proporción entre repollo y cerdo es la clave para preparar rellenos de bola de masa deliciosos y saludables.

2 En términos generales, la mejor proporción de carne y verduras en los rellenos de albóndigas de cerdo y repollo es 1:1 o 1:0,5.

3. No viertas el jugo de la col. Porque después de exprimir el repollo, se perderá más del 60% de las vitaminas. Si viertes el jugo de verduras, casi desperdiciarás la mayoría de las vitaminas de la col china.

4. Al mezclar la carne, agregue el jugo de repollo y la salsa de soja uno tras otro, revuelva bien para permitir que el jugo de vegetales penetre en la carne, luego agregue el repollo y mezcle bien. Cómo hacer relleno de bola de masa de col (2)

Cómo hacer relleno de bola de masa de arroz marino, cerdo y col

Ingredientes

600 gramos de repollo, cerdo 300 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de camarones secos, 10 gramos de salsa de soja, 30 gramos de azúcar, 15 gramos de salsa de fideos dulces, 30 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jengibre picado, cantidades adecuadas de fideos con pimienta, sal refinada, sopa vieja, glutamato monosódico y aceite de cocina.

Preparación

1. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos pequeños. Lavar la col, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y dejarla enfriar, exprimir el agua y picar en cubos pequeños. Remojar los camarones secos en agua tibia hasta que estén suaves, lavarlos, cortarlos en trozos finos y reservar.

2. Poner la cuchara para freír al fuego, añadir la manteca de cerdo a calentar, añadir a la olla las cebolletas picadas y el jengibre picado. Una vez que salga el aroma, añadir la carne picada y sofreír. agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, la salsa de fideos dulces, el azúcar blanca, guise los camarones secos y la sopa vieja a fuego lento hasta que espese el sabor, retire de la cuchara y deje enfriar y reserve.

3. Coloque el repollo en un recipiente, agregue el glutamato monosódico, la sal refinada, el vino de cocción y los granos de pimienta y revuelva uniformemente. Vierta el relleno de carne frita y revuelva uniformemente para formar el relleno. Características: Tierno y delicioso, jugoso y delicioso. Cómo hacer relleno de bola de masa de repollo (3)

Ingredientes: harina, cerdo, repollo, cebolla, jengibre, aceite, pimienta en polvo, miso, anís en polvo, glutamato monosódico, etc.

Pasos :

1. Primero, poner la harina en un bol grande, agregar agua y revolverla hasta obtener una forma esponjosa con los palillos, y luego amasarla con las manos hasta obtener una masa de dureza moderada. No importa si la masa no está suave en este momento. Cubre la masa amasada con un paño húmedo o film transparente durante 20-30 minutos. De esta manera, es fácil extender el envoltorio y el relleno al hacer bolas de masa, y la masa de las bolas de masa quedará masticable y no será fácil de romper

2. Lave y pique el repollo, agregue un poco de sal, revuelva uniformemente y reserve para esperar a que se escurra el agua. Luego retire y exprima el agua.

Nota: Guarde el jugo de verdura exprimido para utilizarlo más tarde al mezclar el relleno

3. Remojar el arroz de mar en agua hirviendo durante 15 minutos, luego lavar y picar en trozos

4. Lavado de Cerdo la carne de la pata delantera y córtela en rodajas finas, tiras y cubos, y luego córtela en carne picada repetidamente, lave y pique la cebolla y el jengibre

5. Agregue la cebolla y el jengibre picados, el vino de cocción y la soja; salsa, Mezcle pimienta blanca, aceite de sésamo, azúcar y sal en una dirección con los palillos. Agregue el jugo de repollo exprimido en etapas (use agua si el jugo de repollo no es suficiente) hasta que el relleno de carne se revuelva uniformemente.

6. Finalmente, agregue el repollo procesado y los camarones secos al relleno de carne mixta, agregue sal para ajustar el sabor salado, revuelva uniformemente y el relleno de cerdo y repollo estará listo

7. Saque la carne cocida. Para la masa, espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla y amasa la masa vigorosamente hasta que la superficie quede lisa

8. Divide la masa en varias porciones, toma una porción y enróllala formando una tira larga, haz una masa, enróllela en una envoltura de bola de masa y envuélvala en Rellene la carne de cerdo y el repollo en bolas de masa. Repita esto hasta que se acaben todos los fideos y los rellenos.

9. Después de que el agua hierva, agregue las bolas de masa mientras coloca las bolas de masa, use una espátula para empujar suavemente en una dirección. para evitar que se peguen al fondo de la olla. Tapar la olla, esperar hasta que hierva el agua, agregar medio tazón de agua fría, agregar medio tazón de agua fría cuando el agua vuelva a hervir y agregar agua tres veces. Cuando las bolas de masa estén flotando y abultadas, se pueden sacar y comer.

Notas:

1. Agregar mostaza encurtida a los rellenos de dumplings queda más delicioso y sirve como aperitivo.

2. El repollo no es fácil de exprimir, por lo que No es fácil. Debe procesarse con anticipación, puede mezclar el relleno directamente

3. Agregue aceite de sésamo al final para aumentar la textura suave del relleno y el aceite de sésamo puede aumentar el sabor. .