¿Deberíamos usar ñame o ñame para hacer sopa de huesos?
La sopa de ñame y costillas es una sopa casera con ñame y costillas de cerdo como ingredientes principales. Salado y fresco, nutre los riñones y la sangre, mejora la inmunidad y es rico en valor nutricional.
El ingrediente principal del nombre chino es sopa de ñame y costillas de cerdo, y el nombre en inglés es sopa de ñame y costillas de cerdo. El ñame tiene un sabor salado y fresco, y los condimentos son glutamato monosódico, pimienta, sal. y cebollas verdes.
Índice
1 Ejercicio
Ejercicio 1
Ejercicio 2
Ejercicio 3
Ejercicio 4
Ejercicio 5
2 Valor nutricional
Ñame
Picado
3 Guía de alimentos
p>Ingredientes nutricionales
Efectos nutricionales
Grupos adecuados
Técnicas de elaboración de sopa
Edición práctica
Ejercicio 1
Materiales de elaboración
Ingredientes: 500 gramos de costillas (costillas de cerdo grandes) [1]
Accesorios: 250 g de ñame, 25 g de apio.
Condimento: 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 g de pimienta, 10 g de sal, 15 g de cebolla verde, 20 g de vino de cocina, 15 g de jengibre.
Pasos de elaboración
Cortar las costillas en tiras de 5 cm, escaldarlas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, lavar y escurrir
1 Lavar el apio; Cortar en trozos;
2. Pelar el ñame, cortarlo en trozos, poner en agua hirviendo y sacar;
3. Cuando las costillas estén cocidas hasta las 5, añadir el ñame. y guisar durante 3 horas. Cuando las costillas estén crujientes, retire la cebolla, el jengibre y el apio y agregue sal, glutamato monosódico y pimienta.
Consejos de preparación
1. Agrega de 2 a 3 gotas de vinagre blanco a la sopa de costilla de cerdo para favorecer la liberación de calcio en los huesos y disuélvelo en la sopa, formando la sopa. delicioso;
2. Los ñames tienden a ponerse negros después de pelarlos y cortarlos en trozos. Esto se puede evitar aplicando un poco de sal.
Ejercicio 2
Ingredientes
500 gramos de costillas de cerdo limpias, 250 gramos de ñame y 25 gramos de apio. MSG, pimienta, pimienta, sal, vino, cebolla, jengibre.
Pasos
1. Cortar las costillas en tiras de 5 cm, escaldarlas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, lavarlas y escurrirlas. 2. Tome un wok, agregue agua, costillas, cebollas verdes, jengibre, vino y apio, deje hervir a fuego medio, baje a fuego lento y agregue los granos de pimienta de Sichuan.
3. Remojar la piel del ñame en agua hirviendo. Cuando las costillas estén cocidas a fuego lento durante 5 segundos, agregue el ñame durante 3 horas. Cuando las costillas estén crujientes, saque las cebolletas, el jengibre y el apio y agregue sal, glutamato monosódico y pimienta.
Ejercicio 3
Materiales
1 libra de costillas, 2 cucharaditas de sal, 2 taeles de ñame vainilla.
Sopa de ñame y costillas
Sopa de ñame y costillas
Pasos
1. Escaldar las costillas en agua hirviendo, quitarles la espuma y lavarlas.
2. Pelar el ñame fresco, lavarlo, cortarlo en trozos con un hornillo o sustituirlo por ñame medicinal. 3. Agregue 8 tazones de agua a la mitad de los ingredientes, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Agregue los condimentos después de que las costillas estén cocidas. Los tipos de condimentos se pueden agregar adecuadamente según las preferencias personales.
Ejercicio 4
Sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: ñame, costillas de cerdo, cebolletas, jengibre, sal y vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, cocer al vapor durante 2 minutos.
2 Lavar las costillas, añadir agua. cazuela y deje hervir; retire la espuma;
3. Agregue las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, agregue el vino de arroz y cocine a fuego lento; una hora, quitar los nudos de cebolleta, agregar el ñame y medio. Después de que el fuego hierva, bajar a fuego lento.
5. Después de media hora, agregar la cantidad adecuada de sal y continuar cocinando a fuego lento durante media hora; hasta que las costillas de ñame estén crujientes.
Consejos: Cocine el ñame al vapor. Después de cocinar, se puede quitar el jugo grasoso para que la sopa quede más clara. [2]
Ejercicio 5
Ingredientes: costillas, zanahorias, bayas de goji, ñame.
Accesorios: sal, anís estrellado, vinagre blanco, vino de cocina, rodajas de jengibre.
1. Corta alrededor de 2 libras de costillas de cerdo y jengibre y reserva.
2. Pelar el ñame, cortarlo en trozos grandes con un hornillo, lavarlo y reservar.
3. Un paquete de sopa
4. Hervir una olla con agua hirviendo, añadir las costillas y cocinar hasta que estén cocidas.
5. Recoge las costillas y vierte el agua hirviendo.
6. Cambia otra olla de agua y añade las costillas de cerdo, el jengibre y la sopa de pato.
7. Tapa la olla a presión y cocina a fuego alto durante 20 minutos.
8. Cocer al vapor hasta que esté cocido, abrir la tapa, añadir el ñame, tapar la olla nuevamente, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
9. Sácalo en un plato hondo y ya estará lista una fragante olla de sopa de costillas de cerdo[3]
Editor de valores nutricionales
Ñame
p>1. Bazo, estómago, digestión:
Imágenes de ñame
Imágenes de ñame (20 imágenes)
El ñame contiene amilasa y polifenol oxidasa y otros. Sustancias beneficiosas para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un alimento y medicina que sólo puede nutrir el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, se utiliza a menudo para tratar enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, anorexia, fatiga, diarrea y otras enfermedades;
2. Nutre el riñón y repone la esencia:
El ñame contiene una variedad de nutrientes y tiene la función de fortalecer el cuerpo y nutrirlo. La función de reponer la esencia del riñón. Los síntomas incluyen deficiencia renal, espermatorrea, micción frecuente y otros síntomas. Es aconsejable;
3. Pulmón y tos:
El ñame contiene saponinas y moco, que tienen el efecto de lubricar y humedecer la sequedad, por lo que puede reponer el qi pulmonar y nutrir el yin pulmonar. y tratar la deficiencia pulmonar, la flema excesiva y la tos persistente.
4. Reducir el azúcar en sangre:
El ñame contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. para tratar la diabetes. Es un buen medicamento para la dieta de los diabéticos.
5. Prolongar la vida:
El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardíacas. y lograr el objetivo de calmar la mente y prolongar la vida.
Cuchilla
Las costillas de cerdo aportan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea.
Editor de guías comestibles
Datos nutricionales
Calorías: 1627,95 kcal
Potasio: 2449,75 mg
Colesterol: 825 mg
Fósforo: 796,25 mg
Sodio: 316,25 mg
Magnesio: 187,2 mg
Calcio: 121,35 mg
Efectos nutricionales
Nutre los riñones, nutre la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad
Fortalece el bazo y el estómago, ayuda a la digestión, nutre los riñones y la esencia, reduce el azúcar en la sangre, y prolongar la vida
Mejora la resistencia, reduce el azúcar en sangre, reduce los lípidos en sangre, mejora la vista, beneficia el diafragma y ensancha los intestinos.
Mejora la vista, mejora la inmunidad, protege el hígado y reduce los tres altos
El ñame contiene almidón, moco, grasas y proteínas y es fácil de digerir. Los nutrientes contenidos en el ñame pueden ser absorbidos por el cuerpo humano, lo que puede mejorar eficazmente la debilidad física y eliminar la fatiga. Las mujeres con anemia, leucorrea excesiva o abortos espontáneos habituales pueden utilizar el ñame para mejorar su condición.
Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, blanquear la piel, hidratar el pelaje, iluminar la piel, nutrir los riñones y nutrir el yin, y también puede tratar el olvido. Lo que es aún más raro es que esta sopa tiene un sabor dulce y tiene el efecto de fortalecer el bazo, el estómago, los pulmones y los riñones. Es adecuado para el tratamiento de la diarrea por deficiencia del bazo, disentería crónica, tos de parto, micción frecuente, etc. Presta atención a añadir un poco de vinagre al cocinar las costillas, lo que ayudará a que el calcio fluya.
Personas adecuadas
Las personas con humedad, calor y flemas deben utilizarlo con precaución. Las personas con lípidos elevados en sangre no deben comer demasiado.
Dietas para la constitución flema-húmeda y constitución húmeda-calor.
Apto para personas con cáncer, hipertensión arterial, ceguera nocturna y piel áspera.
Todos pueden comerlo [4]
Técnicas para hacer sopa
Al pelar la piel del ñame, asegúrese de usar guantes para cocinar alimentos, de lo contrario causará enrojecimiento fácilmente. , hinchazón y picazón;
Al hacer sopa, las costillas se deben poner en agua caliente para evitar la coagulación de proteínas durante condiciones de frío y calor, pero la carne no es fácil de hervir;
Puedes agregar 2 o 3 gotas a la sopa de costillas. El vinagre blanco promueve la liberación de calcio de los huesos y se disuelve en la sopa, lo que la hace deliciosa. Los ñames tienden a ponerse negros después de pelarlos y cortarlos en trozos. Esto se puede evitar aplicando un poco de sal.