¿Cuáles son los bocadillos famosos en Yuxi?
Melón de invierno confitado
Se dice que la producción de melaza Yuxi comenzó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 400 años. En los primeros años de la República de China, Tang, una famosa pastelería en Fengxiangzhai, Yuxi, creó "Crystal Preserved Fruits", que hizo que Yuxi Preserved Fruits fuera famoso en todo el mundo. Las conservas de melón de invierno Yuxi se dividen en conservas rojas y conservas blancas. Ambas son transparentes y de color brillante, por lo que las conservas rojas se denominan "conservas de color ámbar" y las conservas blancas se denominan "conservas de cristal".
Aunque la fruta confitada de melón de invierno Yuxi se llama fruta confitada, no se elabora con miel, sino con azúcar moreno y azúcar blanco de alta calidad. Es de alta calidad y sabe bien, y la gente realmente siente que "la miel no es tan buena como la miel" después de comerla.
Pato asado Songqing
El pato asado ocupa el primer lugar en el menú de Yuxi y es famoso en toda la provincia. Yang Zhuxi, un famoso poeta de la dinastía Qing, elogió el pato asado de Yuxi en su "Qiyang Zhizhu Ci". Su poema decía: "Los huevos de pato pueden enseñar a los granos a mantenerse unidos, y Jinmolu es rico en recursos". Después de cocinar la estufa de tierra roja, ¿por qué no masticar un tazón grande y tomar un sorbo? "El pato asado Yuxi es similar al pato asado del norte, pero tiene sus propias características. Se elabora a partir de un pato que pesa alrededor de un kilogramo y se procesa y asa durante 40 a 60 días. La piel es crujiente y la carne tierna, con un fuerte sabor a sal y pimienta.
El pato asado Yuxi también se llama "pato asado con piñones" porque utiliza "bolas de hierba" hechas de agujas de pino secas y retorcidas como combustible. Tiene un sabor Yuxi único y. Se puede encontrar en las calles y callejones de Yuxi cada verano y otoño. En muchos restaurantes de pato asado, la gente está ocupada probando el pato, apreciando el color y el sabor y deleitándose con la deliciosa comida.
Rábano rallado Tonghai
El rábano rallado Tonghai está hecho de rábano fresco de alta calidad, se lava y se hace puré, se corta en tiras finas y se seca al sol. Los ingredientes se seleccionan y procesan cuidadosamente. De color blanco y textura fina, son dulces cuando se comen crudos, no amargos ni picantes, y no tienen impurezas ni olores peculiares. Los encurtidos encurtidos son nutritivos y se pueden almacenar durante mucho tiempo para complementar las verduras fuera de temporada. Los productos se han vendido bien dentro y fuera de la provincia y se han exportado a Japón, Corea del Sur, Singapur y otros países, y son bien recibidos por los consumidores.
Yuxi Oil Brine Rot
Yuxi. Se dice que el fufu estofado en aceite se elaboraba durante las dinastías Ming y Qing. En aquella época, todos los hogares de China lo utilizaban para hacer encurtidos domésticos o como regalo para familiares y amigos de otros lugares. Posteriormente, se desarrolló en formato pequeño. Producción comercial a escala de tofu apestoso elaborado con soja Principalmente, se requiere que el tofu apestoso tenga una textura fina, un espesor uniforme y un espesor constante. Drene la humedad externa, remoje en una cantidad adecuada de vino blanco en grano y envuélvalo con. azúcar blanca, sal refinada, pimienta, anís estrellado de alta calidad y pimienta en polvo, y remojar en aceite vegetal refinado.
Tempeh de Yimen
El tempeh de Yimen es famoso por su color. , aroma y sabor.
El tempeh de frijol mungo es famoso en toda la provincia. Se divide en dos categorías: tempeh de frijol mungo y tempeh de frijol seco, especialmente el tempeh de frijol mungo, la salsa picante es de color rojo brillante y la negra. Los frijoles son de color verde claro, son dulces y tiernos en la boca y hacen que la gente tenga un regusto interminable. Cocinar pescado como ingrediente tiene un sabor único.
La característica de la salsa de frijol mungo Yimen es "verde". Es necesario elegir entre un 70% y un 80% de plantas de judías verdes maduras, pelar las judías frescas y prepararlas mientras estén calientes. Para hacer que las judías verdes estén fragantes y tiernas, se cocinan tres veces al año. O cinco familias se sientan en la calle, parientes y vecinos, pelando los frijoles para mantenerlos frescos después de la cena.
Yimen tempeh se elabora con agua de manantiales como Dalongquan, Xiaolongquan, Shilian Temple y Shuanglongtan
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