¿Se puede remojar el ajo Laba en vinagre blanco?

Si no dispone de vinagre de arroz, se puede utilizar vinagre blanco para encurtir el ajo Laba. Es mejor no remojar el ajo Laba en vinagre blanco, porque el ajo remojado en vinagre de arroz sabe mejor y tiene un sabor más crujiente y fragante. El vinagre de arroz tiene un color elegante, un dulzor y acidez moderados y un rico aroma, que es mejor que el ajo Laba remojado en vinagre blanco. Además, el encurtido de ajo Laba requiere un ambiente de baja temperatura.

Lo mejor es utilizar ajo morado para remojar el ajo Laba, porque el ajo morado es más crujiente y sabe mejor que el ajo blanco. Pero si no puedes comprar ajo morado, puedes usar ajo blanco y buscar un frasco que se pueda sellar. Asegúrate de que el frasco esté limpio y libre de suciedad. No utilices botellas de plástico como frascos. Puedes utilizar botellas de vidrio o baldosas de cerámica.

Antes de encurtir el ajo Laba, pela ligeramente la raíz del ajo para permitir que el vinagre de arroz entre en el ajo, lo que puede acortar el tiempo de encurtido. Hay que pelar el ajo. Al pelarlos, tenga cuidado de no rayar el ajo con las uñas o se pondrá negro.

Los ajos pelados se deben lavar con agua limpia. Recuerda escurrir el agua del ajo antes de añadirlo al frasco. Puedes limpiar el agua del ajo con una toalla de papel limpia. Luego poner los ajos en el frasco, verter el vinagre de arroz, tapar y sellar. Ten cuidado de colocar el frasco en un ambiente de baja temperatura para que el ajo fermente mejor.