¿Son los boletus y la peonía una especie de hongo?

"Jianshouqing" es un nombre común entre la gente, que se refiere a un tipo de boletus con características reactivas al color. Después de ser aplastado o magullado con la mano, la pulpa se vuelve azul índigo, de ahí el nombre "Jianshouqing". Hay muchos tipos de boletus, y en mi país hay alrededor de 26 especies, de las cuales hay alrededor de 14 especies de boletus, que son amadas y familiares para la gente. Excepto unas pocas especies que son venenosas o amargas y no se pueden comer, la mayoría de las especies son comestibles. No todos los tipos de porcini son venenosos y los que son venenosos no son necesariamente no comestibles.

Ver azul en las manos puede provocar intoxicación, refiriéndose generalmente a la microflora del bolete y al bolete de piel roja. Los principales síntomas tras una intoxicación son enfermedades neurológicas y gastrointestinales, principalmente alucinaciones, pero también somnolencia, pesadez de cabeza, malestar ocular y somnolencia. Pero después de hervir, las toxinas pueden descomponerse con las altas temperaturas.

La razón por la que este tipo de boletus aparece cian después de ser triturado es porque las sustancias que contiene reaccionan químicamente con el oxígeno del aire, y las sustancias que desarrollan el color varían de una cepa a otra. Lave las semillas del hongo, no las remoje, lávelas con agua, de lo contrario no se masticarán después de absorber agua. La mejor arma de limpieza es un cepillo de dientes. Retire la suciedad de las raíces y examine qué sucede dentro del hongo. Los hongos de pudrición pudrirán primero las raíces. Debido a que las raíces están cubiertas de tierra, es necesario cortarlas con un cuchillo y también hay gotas para los ojos contra insectos para eliminar.

A la hora de cortar hay que prestar atención a la técnica del cuchillo. Debe quedar fino y uniforme, sino los gruesos es posible que no se cocinen correctamente. Se deben agregar rodajas de ajo. Esta es una herramienta importante para identificar si la bacteria todavía es venenosa. Si el ajo se pone negro, no hay nada que puedas hacer al respecto y tendrás que desechar las bacterias. No beba alcohol cuando coma hongos porcini. Aunque los hongos porcini frescos no son tóxicos, algunos de los ingredientes que contienen pueden reaccionar con el etanol contenido en el vino para producir toxinas.