Cómo identificar la autenticidad del licor Yubing Shao Shui
Color: Coger la botella de vino, darle la vuelta de repente y observar con atención que debe ser incolora y transparente (algunas variedades se permite que sea de color amarillo claro), sin materias en suspensión, turbidez o precipitación. El vino está en una botella y no hay suciedad en forma de anillo en la botella. Agite vigorosamente y observe los lúpulos. Generalmente, los lúpulos son finos y duran más.
Fragancia: el vino con sabor ligero debe tener un aroma puro y claro, el vino con sabor Qu debe tener un aroma fuerte, el vino con sabor Maotai debe tener un aroma a salsa prominente y el vino con sabor a arroz debe tener un elegante aroma a miel, de lo contrario el aroma será incorrecto
Sabor: el sabor debe ser suave y fragante, sin patógenos extraños, olores extraños ni irritación fuerte. Cerveza
Cuando se vierte cerveza de alta calidad en una taza, será de color claro y translúcido, sin olor peculiar y debe tener espuma. Según los estándares nacionales, la espuma de la cerveza embotellada de alta calidad puede durar hasta 200 segundos, la de la cerveza de segunda calidad hasta 170 segundos y la de la cerveza de tercera calidad hasta 120 segundos. En la cerveza enlatada, la espuma puede durar 170 segundos para productos de alta calidad, 150 segundos para productos de segunda y 120 segundos para productos de tercera. Vino extranjero
El vino extranjero más falsificado en China continental es el coñac, y la falsificación de coñac se concentra principalmente en las tres marcas de Hennessy, Remy Martin y Martell.
Logotipo: las etiquetas de los vinos extranjeros deben tener logotipos chinos y sellos de inspección sanitaria y cuarentena; las etiquetas genuinas deben tener una letra clara y buenos contornos; las etiquetas de los vinos falsos deben tener una letra borrosa e irregular.
Líquido: El líquido genuino es de color amarillo dorado y translúcido; el líquido falso es oscuro y tiene poco brillo.
Tapa de botella: la tapa de metal antifalsificación de la tapa de botella genuina está integrada con la tapa de la botella, la mano de obra es ajustada y el sello de plástico es limpio y brillante, mientras que la tapa antifalsificación de El vino falso está pegado y la mano de obra es áspera.
Etiquetas antifalsificación: las marcas antifalsificación genuinas pueden tener diferentes cambios de patrón en diferentes ángulos, y el hilo antifalsificación se puede arrancar; las marcas antifalsificación de vinos falsos son opacas, el patrón; El cambio no es obvio y las líneas antifalsificación a veces están impresas.
1. Clasificación del vino. El vino AAA es uno de los lugares más frecuentes para los falsificadores. Existen siete tipos de vino: licor, cerveza, vino de arroz, vino, vino de frutas, vino de rocío y vino medicinal.
2. Identificación de la calidad del licor famoso:
1. Aroma del licor (1) Características del sabor del sabor Maotai: aroma a salsa prominente, aroma fragante pero no llamativo; , bajo pero no ligero; el vino es suave y tiene un regusto largo; viértalo en una copa y déjelo durante la noche, el aroma no se perderá y el aroma permanecerá en la copa vacía después de beber. El licor típico de Maotai es el licor Maotai, seguido del Langjiu, el licor Wuling, el licor Yingchun, el licor Longbin, etc.
(2) Tipo de sabor fuerte Características del sabor: fragancia rica y picante de mango; suave y dulce, dulce en la boca, persistente en la boca, regusto largo; Típico Sichuan Luzhou Laojiao, los vinos famosos incluyen Wuliangye, Yanghe Daqu, Gujing Gongjiu, Jiannanchun y vinos de alta calidad como Shuanggou Daqu, Huaibeikouzijiu, vino Handan Congtai, etc.
(3) Tipo de fragancia Características del sabor: fragancia pura, sabor armonioso, sabor ligero, regusto refrescante, estilo tradicional de Laobaigan. Típico Shanxi Xing**cun Fenjiu, además hay vino Henan Baofeng, vino Shanxi Qixian Liuquxiang, vino Xifeng, vino Gaoliang, etc.
(4) Tipo de sabor a arroz Características del sabor: Aroma a miel, blanco elegante y puro, suave en boca, dulce en boca y regusto agradable. La mayoría de los vinos Xiaoqu tienen sabor a arroz y, a veces, tienen un agradable aroma medicinal. Los vinos representativos son: vino Guilin Sanhua, vino Quanzhou Xiangshan, Guangdong Chenghai Shiquan Yuye, Changle Shao, etc.
(5) Características de sabor de múltiples sabores: tiene el aroma de dos o más licores y tiene el estilo de un vino con múltiples aromas. Los vinos representativos incluyen: Dongjiu (con aroma medicinal) entre los vinos famosos. , Baiyunbian (fragancia fresca con aroma a salsa) entre vinos de alta calidad, etc. Generalmente, el aroma del licor no es prominente y es difícil distinguir su tipo de aroma. ;
2. Licor de calidad inferior (1) Color anormal
Pérdida de brillo: cualquier partícula de sustancia indebida mezclada con el vino hará que el licor pierda su brillo. A veces la copa de la botella de vino embotellado está mala, oscura o mal limpiada, y el vino pierde su brillo visto desde el exterior de la botella, pero esto no quiere decir que el vino esté tembloroso y brillante.
Color blanco como la leche: causado por un nivel demasiado alto de alcohol cuando el licor está frío o cuando se agrega licor con pulpa.
Sólidos suspendidos de color blanco grisáceo: debido a la filtración del licor y otras razones, las fibras se mezclan con el vino y adsorben ciertos óxidos metálicos u otros sólidos suspendidos.
Flocc - El licor suele producir una sustancia blanca parecida al algodón a bajas temperaturas (por debajo de 0°C), que flota o se sedimenta en el vino. Es reversible y desaparece cuando aumenta la temperatura.
Amarillamiento: las sustancias coloreadas se forman debido al calor extremo durante la producción, y el vino terminado se vuelve amarillo debido a la exposición al hierro y otros metales. Cabe distinguir que algunos licores son inherentemente amarillos.
Oscurecimiento: causado por la disolución del pegamento sanguíneo en el recipiente, especialmente en licores con bajo contenido de alcohol.
Ennegrecimiento - Porque hay precipitados negros de plomo y sulfuro de plomo en el vino (los precipitados de acetato de plomo son blancos), lo cual es tóxico.
Color azulado - El vino se infecta con el óxido del cobre y se vuelve azul, y los compuestos de cobre también son tóxicos.
Sedimento blanco - El sedimento en la botella de vino es causado por la presencia de demasiado silicato de sodio en la copa.
Precipitado negro azulado. El precipitado negro azulado se forma mediante iones de hierro que exfolian los taninos del corcho.
(2) Olor anormal Los olores anormales incluyen principalmente: picante excesivo y fuerte irritación; olor y hedor excesivos; sabor amargo a quemado; astringencia; ; olor a salvado y grano; olor a aceite de maní; olor a humedad; olor a hierba; olor a pescado de compuestos de nitrógeno; ;
3. Identificación del envase
(1) Métodos de envasado de vino falsificado El envase es un aspecto importante en la identificación del vino. En términos generales, la fabricación de licor falso utiliza principalmente licor famoso y de alta calidad como objeto falsificado. Hay cuatro métodos:
① Botellas reales de licor falso, utilizando botellas de licor famosas usadas y usadas especialmente compradas. y llenándolos de fragancia. Venta de vinos similares.
②La etiqueta real de mal vino, roba la etiqueta de fábrica o compra la etiqueta real a un precio elevado.
③Etiquetas de vino falsas, que utilizan botellas de vino famosas compradas o botellas con botellas de forma similar a vinos famosos y colocan marcas comerciales de vinos famosos falsificados.
④Etiquetado falso de vino de calidad inferior. Compre lotes de vino de gama baja, utilice botellas de forma similar a botellas de vino famosas y reemplácelas con etiquetas falsas. El vino falso es completamente diferente del vino real en términos de marca, tapa de botella, cuerpo, especificaciones y volumen de llenado.
(2) Identificación del empaque, cuerpo de la botella y tapa de vino falsificados: genuino, el cuerpo de la botella y la tapa tienen marcas uniformes, la tapa antirrobo está intacta, el patrón en la tapa, la escritura es firme; y transparente, y la tapa de goma fuera de la tapa de la corona está bien sellada; huele con la nariz y no hay fugas de aroma de vino; el vaso de la botella es de buena calidad, sin burbujas y sin color; Etiqueta: Genuina, la parte posterior de la etiqueta está completamente impresa con el número de lote, que es azul o rojo, la marca generalmente utiliza un patrón de estampado en caliente impreso en una placa de tambor, con una sensación convexa al tocarla, escritura clara, sobreimpresión precisa. y colores brillantes; la marca está limpia y libre de manchas. El producto es nuevo. la etiqueta también tiene impreso el nombre del vino, contenido de alcohol, nombre y dirección de la fábrica, etc.
3. Identificación sensorial de la calidad de la cerveza:
1. Observar la transparencia: es decir, levantar la botella para observar la transparencia del líquido de la cerveza. es transparente, claro y brillante, es de alta calidad. Si el vino está turbio, tiene sedimentos de flóculos, partículas pequeñas o pierde brillo, es de calidad inferior;
2. Observa el color (opaco) (1) Método intuitivo: Coloca la cerveza boca abajo en un vaso incoloro y transparente y observa su color. La cerveza amarilla de alta calidad es de color amarillo claro con verde, cuanto más claro es el color, mejor; la cerveza oscura de alta calidad es de color marrón oscuro, cuanto más oscuro y rico es el color, mejor. (2) Colorimetría: es un método más preciso para identificar el valor del color de la cerveza. El método es: agregar una solución de yodo 0,1 N a 100 ml de agua destilada y utilizar la cantidad de ml correspondiente al color de la cerveza que se está identificando para determinar el valor del color. En mi país, el valor del color de la cerveza amarilla debe estar en el rango de 0,23 a 0,6 ml; el valor del color de la cerveza oscura debe ser superior a 5.
3. Mide la espuma. Vierte la cerveza en un vaso limpio. La espuma debe subir inmediatamente. La espuma debe ser abundante, abundante, blanca y delicada, y durar lo suficiente como para adherirse a la pared del vaso (no desaparecerá después de adherirse a la pared del vaso durante más de tres minutos). La espuma es áspera, oscura y desaparece rápidamente.
4. Huele el aroma y saborea el sabor. El sabor de la cerveza debe ser puro, suave, fresco y refrescante, mientras que el sabor de la cerveza debe ser suave y oloroso. En términos de aroma, la cerveza amarilla con un destacado aroma a vino es la mejor, y la cerveza oscura con un destacado aroma a malta es la mejor.
5. Características de la buena y mala cerveza La calidad de la cerveza no sólo viene determinada por un único componente, sino también por la composición y proporción de cada componente.
Características de la cerveza de alta calidad; el licor es claro, transparente y brillante al verterlo en la copa, tiene un fuerte poder espumante, la espuma es fina y blanca, y tiene buena persistencia, al menos 3 minutos al beber, cerveza amarilla; es rica en lúpulo Aroma: La cerveza oscura tiene un aroma a malta al final; en boca se siente melosa, suave y refrescante, tiene un sabor amargo ligeramente agradable pero sin amargor posterior;
Características de la cerveza inferior: el licor es turbio y opaco, la espuma es espesa y desaparece rápidamente, hay olor a arroz rancio, rancio o a sol en la boca, sabor ligero y amargor evidente.
Características de la cerveza en mal estado: Hay sedimentos evidentes, el sabor es ligero, ácido, pegajoso y rancio. Los sedimentos no se disuelven en condiciones normales de temperatura y calentamiento, y el licor es turbio y opaco.
****El primer paso es prestar atención a los seis lados del envase
A la hora de comprar vino, debes examinar detenida y exhaustivamente la marca, el color, el estampado, etiqueta y botella del vino. Tapones, botellas, certificados, cajas de regalo, etc. La impresión de buenas etiquetas para bebidas alcohólicas es muy particular; el papel es fino y blanco, las fuentes son estándar y claras, el color es brillante y uniforme, el registro del patrón es preciso y las líneas de tinta no se superponen. Las costuras de los bordes del embalaje auténtico están limpias y apretadas, sin tiranteces ni espacios desiguales. Por ejemplo, las marcas registradas y las etiquetas de cuello de Wuliangye se pegan utilizando tecnología italiana de etiquetas horneadas a alta temperatura, y se utilizan bordes de pasta dorada para hacerlas más fuertes.
Debido a la constante intrusión de "Li Gui", muchos fabricantes de licores han puesto grandes esfuerzos en la lucha contra la falsificación e invertido mucho en mejorar la lucha contra la falsificación. Por un lado, enfatizan la alta tecnología que no pueden. ser copiados y, por otro lado, enfatizan la alta tecnología que no se puede copiar. Por un lado, también se busca una reconocibilidad simple y clara. Por ejemplo, la apertura de la caja de Wuliangye tiene una tapa de sellado antifalsificación que se desenrosca una sola vez. Una vez que se saca la botella de vino, la tapa se destruye y no se puede reciclar ni reutilizar, formando la primera barrera antifalsificación.
****El segundo método es abrir la caja y sacar el contenido para revisar la tapa de la botella.
La mayoría de las tapas de botellas de licores famosos en mi país utilizan metal de aluminio. Tapas antirrobo, que se caracterizan por tapas lisas, de forma uniforme, fáciles de abrir, patrones y texto limpios y claros en la cubierta y muy a juego. Si se trata de un producto falsificado, a menudo se filtra cuando se le da la vuelta, la cubierta no es fácil de desenroscar y el patrón y el texto aparecen borrosos.
Las tapas de las botellas de Wuliangye están protegidas por la última tecnología actual y están adheridas con una "película antifalsificación retrorreflectante de 3M", y es muy conveniente para los consumidores comunes identificarlas a simple vista: bajo luz natural, los consumidores pueden Claramente, cuando ve la marca antifalsificación de Wuliangye con letras rojas sobre un fondo blanco y luego sostiene una linterna antifalsificación especial para Wuliangye, puede ver que la marca original de Wuliangye con letras rojas desaparece y refleja el deslumbrante emblema de la destilería Wuliangye. haciendo que la autenticidad sea inmediatamente identificable.
****El tercer estilo es poner el mundo patas arriba y jugar con la botella de vino.
Si está empaquetado en una botella de vidrio transparente incoloro, sostenga la botella de vino con la mano, gírelo lentamente y mire hacia la luz. Observe el fondo de la botella. Si hay sustancias que se hunden o fenómenos similares a nubes, significa que hay más impurezas en el vino si el vino no pierde su sabor. brillo, no está turbio y no tiene sólidos en suspensión, significa que la calidad del vino es mejor. Desde el punto de vista del color, excepto el vino con sabor Maotai, todos los vinos blancos deben ser incoloros y transparentes. Si el vino está envasado en una botella de porcelana o de vidrio coloreado, agítelo ligeramente antes de abrirlo, y observe también el color y el sedimento.
Aunque el embalaje exterior de algunos vinos falsos puede parecer falso, el contenido de alcohol no necesariamente coincide con el de los auténticos y puede identificarse al agitarlo. Después de agitar la botella, si hay lúpulo del tamaño de granos de mijo y granos de arroz de sorgo, el tiempo de colmado será de unos 15 segundos y el contenido de alcohol debe ser de 53 a 55 grados si los lúpulos son del tamaño de granos de arroz de sorgo; el tiempo de llenado será de 7 segundos. Alrededor de 57 grados a 60 grados.
****El cuarto método consiste en verter el vino en la copa y oler su aroma y sabor.
Verter el vino en una copa incolora y transparente y observarlo bajo luz natural. El licor debe ser claro y transparente, no debe haber materia en suspensión ni sedimentos; luego huele el aroma y acerca la nariz a la boca de la taza para identificar el nivel y las características del aroma, finalmente prueba el sabor, bebe un poco. cantidad de vino y esparcirlo sobre la lengua para identificar el espesor y suavidad del sabor, meloso, áspero, ácido, dulce, dulce y picante, y si queda algún regusto. Wuliangye se elabora a partir de cinco tipos de granos: sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y maíz. Tiene un aroma prolongado, un sabor suave, una entrada dulce, una garganta refrescante, un sabor armonioso y el sabor justo. Es una experiencia de sabor excelente. vinos blancos.
El licor de baja calidad y baja calidad generalmente se elabora a partir de granos de mala calidad o mohosos y tiene una artesanía tosca, lo que puede causar asfixia y lesiones en la cabeza.
****El quinto tipo de vino calienta el aire y las gotas de aceite se hunden hasta el fondo.
Si después de los pasos anteriores, el consumidor aún no puede estar seguro de si el vino en su interior Si la copa es genuina, entonces hay dos pequeños trucos que pueden medir fácilmente los resultados.
****Consejo 1: Toma unas gotas de vino blanco y ponlas en la palma de tu mano, luego junta las palmas y frótalas unas cuantas veces. el olor del vino es refrescante después de calentarlo, es un vino de alta calidad; si el olor es dulce, es un vino de gama media, si huele amargo, es un vino de baja calidad;
****Movimiento 2: Añade una gota de aceite de cocina al vino y observa el movimiento del aceite en el vino. Si el aceite se esparce uniformemente en el vino y se hunde uniformemente, la calidad del vino es buena; si el aceite se difunde de manera irregular en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, es seguro que hay un problema con la calidad del vino.