¿Cuál es la mejor forma de hacer dumplings y bolas de arroz glutinoso?
1. Empanadillas:
1. La clave para hacer empanadillas es recordar "abrir la tapa para cocinar el corazón, cerrar la tapa para cocinar la piel", es decir, abrir. la tapa para cocinar los rellenos de bola de masa y luego cierre la tapa para cocinar los rellenos de bola de masa. Cubra la olla y cocine la piel. De esta forma podrás controlar el aspecto de las empanadillas. (Pocas personas conocen este truco)
2. Al igual que las respuestas de otros amigos, cuando cocines bolas de masa, pon un poco de sal en la olla. La cantidad exacta depende del agua de tu olla. Generalmente son suficientes dos pequeños pellizcos con los dedos.
3. Ya sean albóndigas frescas o congeladas rápidamente, el agua de la olla debe estar hervida. Recuerde no dejar las bolas de masa en la olla después de cocinarlas, de lo contrario, los envoltorios de las bolas de masa se pegarán rápidamente al fondo de la olla después de que el agua se ablande. Lo mejor es agitar la olla suavemente con el mango (ten cuidado de no salpicar agua y quemarte) para evitar que se pegue a la olla y dañe los envoltorios de las empanadillas. También puedes utilizar el dorso de una espátula para empujar suavemente las bolas de masa, siempre y cuando no se queden en la olla.
4. Cuando el agua y las bolas de masa de la olla estén hirviendo, no es necesario agitar la olla. Después de cocinar durante aproximadamente 1 a 2 minutos (dependiendo del tamaño de las albóndigas), agregue un tazón pequeño de agua fría a la olla y espere hasta que vuelva a hervir.
5. Después de añadir agua fría, puedes empezar a condimentar. No se recomienda poner el condimento directamente en el bol. También podría hacer otro cuenco de condimentos.
6. Cuando las bolas de masa de la olla vuelvan a hervir, ponlas a fuego medio. Después de esperar aproximadamente 1 minuto, cuando veas que las bolas de masa ruedan en la olla (no importa si no ruedan, algunas ollas no pueden rodar sin agua, también puedes controlar el tiempo), agrega agua fría. y cambiar el calor.
7. Después de hervir, poner a fuego medio, esperar 1 minuto y luego apagar el fuego.
7. Presta especial atención al servir las empanadillas. Use una espumadera para escurrir el agua de las bolas de masa y colóquelas en un plato o tazón, de lo contrario, el agua restante ablandará los envoltorios de las bolas de masa, haciéndolas menos masticables y perdiendo naturalmente su sabor.
Consejos: 1. El tiempo de cocción de las albóndigas está relacionado principalmente con el grosor de la piel y el relleno de las albóndigas. Las sugerencias anteriores se aplican a las albóndigas con relleno de carne impura. Las albóndigas con relleno puro de carne se pueden cocinar por completo extendiendo cada etapa 30 segundos.
2. Si las albóndigas están cocidas o no, no se juzga por la piel de las albóndigas. Al principio, puedes abrir una o dos bolas de masa en la etapa final para ver si el relleno está cocido.
3. Algunas bolas de masa tienen la piel gruesa y poco relleno, y es posible que la piel no esté lista después de cocinar el relleno. En este momento, utilice el primer método anterior para tapar la olla y cocinar.
4 En circunstancias normales, después de hornear las bolas de masa, sentirás que la piel está un poco poco cocida, pero tienes que saber que aunque pongas los rellenos en un bol, el calor. Los rellenos pueden hacer que los restos de la piel parezcan inmaduros cuando se calientan, así que no hay necesidad de preocuparse.
2. Tangyuan:
Cocinar dumplings es básicamente lo mismo que hacer dumplings, pero no lleva tanto tiempo. Al mismo tiempo, también debemos prestar atención a los siguientes puntos:
1. Las bolas de arroz glutinoso no se pueden servir hasta que hierva el agua de la olla.
2. Después de cocinar, agita la olla o empuja las albóndigas, de lo contrario la piel se pegará a la olla.
3. Una vez cocidas las albóndigas, girarán rápidamente en la olla y luego se podrán sacar de la olla. Si no estás seguro, puedes cambiar a fuego medio o bajo y cocinar un rato.
4. La piel de las bolas de arroz glutinoso está hecha de arroz glutinoso, por lo que los ancianos, los niños y las personas con indigestión deben prestar atención al comerlas, en particular los ancianos son propensos a la indigestión y las flatulencias. por eso para los mayores y los niños cocinar bolas de arroz glutinoso es muy difícil. El tiempo se puede alargar hasta que la piel se canse un poco.
¡Finalmente, deseo que te conviertas en un maestro de las empanadillas!