¿Qué es la cosa negra dentro de la ostra?

La materia negra de la carne de ostra son las glándulas intestinales de la ostra. Por lo general, la parte negra de las ostras es comestible.

Las ostras son un alimento con un alto valor nutricional. A excepción de la cáscara, que no se puede comer, el resto sí se puede comer. La parte negra del cuerpo de la ostra es el sistema digestivo de la ostra, que contiene principalmente alimentos como algas y materia orgánica no digerida. También contiene nutrientes como proteínas y zinc. Se puede comer con confianza en circunstancias normales.

Notas sobre la selección de ostras

1. Choca dos ostras entre sí y escucha sus sonidos. Si se trata de ostras frescas, el sonido será más pleno y menos hueco. En cambio, las ostras con carne incompleta sonarán huecas y tendrán menos agua.

2. Toca la carne de la ostra con las manos. Si sientes que la carne es elástica y no pegajosa, significa que las ostras están frescas.

3. Cuanto más gruesa y oscura sea la concha de la ostra, más gruesa será la carne del interior.