¿Qué son las verduras blancas?
En la colorida familia de las verduras, las verduras blancas son como un soplo de aire fresco. No sólo aportan un color brillante a nuestra mesa, sino que también contienen un rico valor nutricional. ¡Embárcate en un viaje para explorar nuestras papilas gustativas y probar el encanto único de estas verduras blancas!
La familia de los hongos: regalos de la tierra
Los vegetales de hongos son conocidos por su apariencia blanca impecable. Los hongos shiitake son elegantes y atractivos, con tapas regordetas. Son ricos en una variedad de aminoácidos y polisacáridos y son buenos productos para el cuidado de la salud. Pleurotus eryngii es pequeño y exquisito, con tapas de color blanco lechoso parecido al jade. Es tierno y delicioso y se usa ampliamente en sopas y salteados rápidos. Los hongos ostra tienen forma de concha y una pulpa gruesa. No sólo es delicioso, también es rico en fibra dietética y vitaminas.
Rizomas: nutrientes almacenados bajo tierra.
En el mundo subterráneo hay muchos rastros de col. El rábano blanco es crujiente y jugoso, lo que lo convierte en la primera opción para el cuidado de la salud en invierno. Rica en glucosinolatos y sulforafano, tiene los efectos de digerir los alimentos, fortalecer el estómago, eliminar el calor y reducir la flema. El ñame tiene rizomas gruesos, piel blanca, rico en almidón y mucina, y es nutritivo y nutritivo. Es un excelente ingrediente para sopas y guisos. Las rodajas de raíz de loto son cristalinas, crujientes y tiernas, ricas en almidón y fibra dietética, y tienen el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre, fortaleciendo el bazo y el estómago.
Coliflor: La flor de la salud
La verdura coliflor recibe su nombre por sus "flores" blancas. La coliflor tiene una textura tierna y inflorescencias densas. Es rico en vitamina C y fibra dietética, y tiene efectos antioxidantes y de prevención de enfermedades cardiovasculares. El brócoli parece coliflor y no se puede subestimar su valor nutricional. Es rico en caroteno, luteína y vitamina K, beneficiosa para la salud de ojos y huesos. Las bolas de coliflor romana son un cruce entre brócoli y coliflor, con una textura crujiente y jugosa y un excelente valor nutricional.
Verduras de hoja verde: los secretos bajo las hojas verdes
Entre las hortalizas de hoja verde también existen muchas variedades blancas. Las hojas de amaranto blanco son espesas y jugosas, crujientes y tiernas, y ricas en vitaminas y minerales. Es un ingrediente común en salteados y ensaladas. El repollo tiene hojas verdes, es fragante y refrescante, es rico en fibra dietética y vitamina C, y tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón. La espinaca con hojas de color verde oscuro y raíces blancas es rica en ácido fólico, hierro y fibra dietética, lo que la convierte en una opción ideal para complementar la nutrición y prevenir la anemia.
Otras verduras blancas
Además de las categorías anteriores, hay muchos otros miembros blancos de la industria vegetal. Los tallos del arroz salvaje son blancos como el jade, crujientes y tiernos, ricos en fibra dietética y minerales, y son un excelente ingrediente para cocinar y guisar. Los brotes de bambú son tiernos, deliciosos y ricos en fibra dietética y aminoácidos. Son un plato delicioso en la mesa. El cerebro de tofu es blanco y tierno, lleno de sabor a frijol, rico en proteínas e isoflavonas y tiene un alto valor nutricional.
Consejos de cocina
Para obtener el mejor sabor de las verduras blancas, prueba estos consejos:
Cocción ligera: las verduras blancas son ligeras y crujientes, perfectas para revolver. patatas fritas y ensaladas. O hacer sopa, que conserva al máximo su valor nutricional y sabor.
Reducir la oxidación: Las verduras blancas son propensas a oxidarse y decolorarse. Agregar un poco de jugo de limón o vinagre blanco al cocinar puede prevenir eficazmente el ennegrecimiento.
Ingredientes para maridar: Las verduras blancas se pueden combinar con verduras de otros colores, lo que no sólo resulta agradable a la vista, sino que además tiene un valor nutricional más rico y equilibrado.
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Las verduras blancas no son sólo un placer visual, sino también un regalo de salud. Son ricos en nutrientes y proporcionan una fuente constante de energía para nuestro cuerpo. La próxima vez que elijas verduras en el mercado, también puedes prestar más atención a estos impecables "duendes saludables" que traerán una doble sorpresa de nutrición y delicia a tu mesa.