Tendón de ternera guisado con rábano

Tendón de ternera guisado con rábano: Ingredientes: piel de mandarina, canela, clavo, cardamomo, hinojo, pimienta, hojas de té, pimienta, cilantro, tendón de ternera.

Pasos de elaboración:

1. Al comprar tendón de res, hacerlo cortar. Al llegar a casa, enjuaga primero con agua y luego lava con agua tibia.

2. Añade la cáscara de mandarina, la canela, el clavo, el cardamomo, el hinojo, la pimienta de anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de té y otros ingredientes y añade agua a fuego lento. Agrega un poco más de agua y evita volver a agregar agua en el medio.

3. Cocine a fuego lento durante 1 hora y agregue el rábano.

4. A continuación, añade un poco de sal y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que los tendones de la carne se pudran y aparezca un poco de goma de seda.

Por último, añade un poco de chile o cilantro según tu propio gusto.