¿Cómo encurtir repollo?

Ingredientes: cuadrilla de col china

Accesorios: jengibre rallado, pimientos rojos pequeños

Condimentos: vinagre, sal, azúcar, aceite de sésamo

1. Preparar los ingredientes principales, ingredientes auxiliares y condimentos;

2. Cortar el repollo lavado en rodajas de forma horizontal, para que se pueda cortar la fibra del repollo y quede crujiente. Después de cortarlo, ponerlo en un recipiente, espolvorear con sal y mezclar bien. Dejar marinar durante 4 horas. 1000 gramos de repollo, agregue 50 gramos de fideos salados.

Consejo: Añade fideos con sal solo para el primer encurtido.

3. No hay que tener pereza a la hora de marinar, debe ser suficiente para 4 horas.

4. Después de marinar durante 4 horas, exprime el agua de la col con las manos.

5. Marinar por segunda vez, añadir el jengibre rallado, el pimiento rojo pequeño, el azúcar y el vinagre.

Para 1000 gramos de col, añade 30 gramos de azúcar y el resto lo adecuado.

Consejo: Marinar por segunda vez durante 4 horas.

6. Después de marinar durante 8 horas, está listo para comer.

Cada vez que lo comas sácalo de la nevera con antelación, coge la cantidad que quieras y mézclalo con aceite de sésamo.