¿Cuáles son las formas de preparar tomates en la cocina de Zhejiang?

Cangrejo Frito con Tomate: Ingredientes: cangrejo de mar, tomate, cilantro, cebolla verde, jengibre, aceite vegetal, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, almidón, aceite de sésamo. Método: Matar y lavar los cangrejos vivos, mojar el corte en harina seca y freír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados. Pelar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en dados. Calentar el aceite vegetal en una cuchara deslizable, agregar la cebolla picada y el jengibre y sofreír, agregar los tomates, agregar sal, glutamato monosódico y azúcar y sofreír, agregar los trozos de cangrejo y sofreír, espesar con un poco de almidón, vierte el aceite de sésamo y espolvorea con el cilantro picado.

Pescado a la cerveza: Ingredientes: carpa, cerveza, tomates, pimientos verdes, aceite de cacahuete, sal, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, pasta de judías, leche fermentada. Elaboración: Lavar el pescado, quitarle las vísceras, cortarlo en trozos grandes, escurrir el agua y reservar, cortar los tomates en trozos pequeños y cortar el pimiento en trozos pequeños. Procesa la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento y reserva. Calentar el aceite en la sartén durante 8 minutos, freír el pescado cortado hasta que esté dorado, sacarlo y reservar. En otra olla, caliente el aceite durante 6 minutos, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles y saltee. Agrega la cerveza y la salsa de soja. Después de hervir, agregue los trozos de pescado. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego vierta la leche fermentada y la sal. Llevar a fuego medio-alto hasta que la salsa espese.

Carne guisada con tomate y soja: Ingredientes: 200 gramos de ternera cocida, 250 gramos de tomates, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, manteca de cerdo, anís estrellado, cebolla y jengibre picados, sal, azúcar, almidón húmedo, y acciones. Método: Cortar la carne en trozos; lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos. Calentar la manteca de cerdo en una olla, sofreír el anís estrellado hasta que esté morado, agregar la cebolla picada y el jengibre a la olla y sofreír, sofreír la salsa de fideos dulces, agregar el caldo y la sal, guisar la carne durante unos 4 minutos. , agregue los tomates y el azúcar, y use húmedo Espesar con almidón, sofreír uniformemente y luego retirar.