¿Cuáles son los snacks especiales?
Las delicias y refrigerios especiales incluyen tofu apestoso de Hunan, bolas de pulpo de Taiwán, fideos de arroz Guilin de Guangxi, fideos fusilli de Liuzhou, fideos wonton de camarones de Guangzhou, Chuanchuanxiang de Sichuan, Liangpi y burbujas de cordero de Xi'. un bollos al vapor, etc. Hay muchos bocadillos especiales en mi país, como brochetas de calamar a la parrilla, pasteles en forma de tazón, pasteles de osmanthus, panqueques y frutas, fideos de espárragos, brochetas de cordero a la parrilla, pasta de tortuga, salsa de chile, tofu fermentado, polvo prensado crudo, nubuck, ocho- arroz del tesoro, etc. Es un snack popular que no solo sabe bien, sino que también es muy saludable.
1. Merienda es un término general para un tipo de comida con características gustativas específicas. Puede usarse como adorno durante banquetes, o como alimento principal para el desayuno o meriendas nocturnas. Los bocadillos se elaboran con materiales locales, lo que puede resaltar la cultura material local y el estilo de vida social. Son una característica indispensable e importante de una región, y también son el "objeto principal" de las personas que abandonan sus lugares de origen para extrañar su ciudad natal. [1] Hay bocadillos locales especiales en todo el mundo, que varían según las costumbres locales, tienen características distintivas y un sabor único. La gente moderna no suele comer snacks para satisfacer el hambre. Además de satisfacer sus antojos, probar snacks con sabores exóticos también puede ayudarles a comprender las costumbres locales.
2. En la dinastía Song, la palabra "dulces" apareció en el "Zhongfeilu" de Wu, en referencia a los postres dulces. En la dinastía Yuan, la palabra "congshi" apareció en la "Colección completa de cosas necesarias para usar en casa" de Anonymous, que se refiere a bocadillos como pasteles. Al mismo tiempo, la "Categoría dietética" del Volumen 12 Geng describe en detalle 14 tipos de fideos húmedos, 12 tipos de fideos secos, 12 tipos de alimentos crudos, 5 tipos de productos de queso frito y 3 tipos de productos en polvo. (alimentos en polvo). Se puede observar que el hábito de comer snacks era muy popular en esa época. Durante las dinastías Ming y Qing, la tecnología culinaria se había desarrollado enormemente y la producción de dim sum en esta época se había vuelto más completa. Está registrado en "Yangxiaolu" escrito por Gu Zhong de la dinastía Qing: hay 16 especies de cebo (alimento de harina), 24 especies de frutas (frutas), 24 especies de gachas (gachas) y polvo (procesado en polvo). alimentos) 2 tipos. "Xingyuan Lu" de Li Shiting describe los bocadillos únicos de la dinastía Qing. Entre ellos, el "Método del pastel occidental al vapor" y el "Método del pastel de pollo al vapor" se basan en técnicas occidentales de elaboración de pasteles. El dim sum elaborado con el "Método de pastelería manchú" del libro también representa el dim sum único de la dinastía Qing. "Hu Ya" de Wang Rizhen enumera alrededor de 20 tipos de dim sum.
3. A día de hoy, estos grupos de snacks todavía existen. El grupo de refrigerios del Templo de Confucio de Nanjing está ubicado en el bullicioso río Qinhuai. Los refrigerios Jinling tienen una larga historia y una amplia variedad de refrigerios. El grupo de refrigerios Xuanmiaoguan está ubicado en la calle Guanqian en Suzhou. Integra los refrigerios Gusu en una sola ciudad. -Costillas de cerdo condimentadas de Wufangzhai, sopa de sangre de pollo y pato de Shengmeizhai, bolas de arroz con raíz de loto de Xiao Youtian, gachas de azúcar con frijoles fritos, etc., se encuentran en el centro de Shanghai, e incluyen principalmente bollos fritos al vapor y Nanxiang Xiaolong; Changsha Fire Palace Snack Cluster está ubicado en Hunan. Los snacks de todo el mundo tienen un fuerte sabor local. Estos grupos de snacks han sido interrumpidos y reconstruidos a lo largo de cientos de años. Hoy en día, a medida que la vida material se desarrolla cada vez más, hay cada vez más grupos de meriendas. Hay grupos de meriendas en casi todas las ciudades. La reputación de muchos grupos de snacks emergentes formados después de la reforma y apertura ha superado por completo a los grupos de snacks originales. Como Chengdu Jinli Snack Group, Shaxian Snack Group, Beijing Wangfujing Snack Group, etc. Estos grupos de refrigerios y los grupos de refrigerios originales juntos forman la cultura gastronómica china actual.