¿Cómo hacer judías blancas y cómo hacerlas bien?

Por un lado, si no es necesario con urgencia, puedes cocinar las alubias cocidas con antelación y retirarlas cuando las uses.

Lavar las judías y ponerlas en remojo en agua fría o templada a temperatura ambiente durante 12 horas.

Cuando las judías estén completamente hinchadas, vierte el agua, añade agua y cuece. en una olla a presión durante 20 minutos, o cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Guarda los frijoles cocidos en el frigorífico y úsalos como alimento básico o hiérvelos, procesando un poco más cada vez.

Por otro lado, si necesitas alubias con urgencia, puedes hervir las alubias secas lavadas en agua durante unos 2 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas. Una vez que las alubias estén completamente hinchadas, escurrirlas. el agua. El método de cocción es el mismo que el anterior.

Cómo hacer deliciosas las alubias blancas: Sopa de manos de cerdo y alubias

Ingredientes: manitas de cerdo, alubias blancas, goji, dátiles secos, sal, jengibre, vino para cocinar.

Práctica:

1. Añade la cantidad adecuada de agua a los frijoles y déjalos en remojo durante más de 2 horas.

2. Pide a las manitas de cerdo que piquen las manitas de cerdo en trozos pequeños, las laven al regresar a casa y luego les quiten el pelo sin lavar. Lavar los dátiles rojos, remojar las bayas de goji en agua y cortar el jengibre en rodajas.

3. Poner agua en la olla, añadir el vino de cocción y el jengibre, poner las manitas de cerdo en agua fría, hervir y escaldar durante 1-2 minutos, escaldar para quitar la sangre y la espuma.

4. Retirar las manitas de cerdo cocidas y reservar.

5. Ponga agua en la olla, agregue las manitas de cerdo, los dátiles rojos, las alubias y las rodajas de jengibre, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas. los frijoles están suaves y cerosos. Agregue sal al gusto.