Cómo ablandar el hígado de cerdo
Complementos: jengibre, cebolla, aceite, sal, pimienta, pasta de tomate.
1. Introducir un palillo por la parte inferior del tomate, preferiblemente de acero inoxidable. Si no, hay que remojar los palillos de madera durante una hora; encender la estufa de gas, encender el fuego y poner encima los tomates para asar;
2. continúe cocinando dentro de un minuto. Después de asarlo, la piel del tomate se puede pelar fácilmente;
3. Lave los tomates, pélelos y córtelos en cubos;
4. Cortar los tomates. Agrega sal, pimienta blanca, vino de cocción, salsa de soja y maicena al hígado de cerdo.
5. Revuelva uniformemente y deje marinar durante cinco minutos.
6. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente, agregue el jengibre picado y la cebolla verde picada y saltee; >
7. Saltee hasta que esté fragante, agregue los tomates cortados en cubitos y saltee;
8. Agregue la pasta de tomate y continúe salteando, luego agregue una cantidad adecuada de agua al tomate hervido. jugo hasta que hierva el jugo rojo.
9. Después de que hierva la sopa de tomate, agregue los champiñones enoki;
10. Agregue el hongo negro rallado y cocine por cinco minutos;
11. Después de cinco minutos, agregue el hígado de cerdo marinado; después de hervir, agregue sal, pimienta y otros condimentos, luego apague el fuego.
12. cebollas [1].
Sopa de hígado de cerdo
Ingredientes principales:
Un hígado de cerdo (cortado muy fino, sin fascias) y un huevo.
Accesorios:
Cantidad adecuada de salsa de soja, una cebolla (retirada y cortada en rodajas).
Ejercicio:
Hígado de cerdo
Hígado de cerdo
1. Hervir el hígado de cerdo, las cebolletas y la salsa de soja en una sopa.
2. Cuando esté cocido le ponemos un huevo y ya está listo para usar.
Eficacia:
Las indicaciones nutricionales son fatiga visual, miopía y ceguera nocturna.
Hígado de cerdo frito con pimiento verde
Ingredientes principales:
200 gramos de hígado de cerdo, 2 pimientos verdes.
Accesorios:
5-7 dientes de jengibre y ajo rallados, un poco de guindilla rallada (opcional), cantidad adecuada de aceite, salsa de soja, pimienta, vino de cocción y sal.
Método de trabajo
1. 15 g de granos de pimienta de Sichuan, añadir agua a 4 tazones de arroz, cocinar durante 5 minutos
2 Cortar el hígado de cerdo; p>
3. Hervir las rodajas de hígado de cerdo con el pimiento reservado durante 2 minutos y escurrir;
4. Añadir el vino, la salsa de soja, el almidón y mezclar bien con media cucharada de bicarbonato de sodio;
5. Lavar el pimiento verde, quitarle las semillas y cortarlo en trozos grandes;
6. Cortar el pimiento rojo en rodajas diagonales;
7. el wok, agregue el pimiento verde, el pimiento rojo y el hígado de cerdo. Freír juntos durante unos 3 minutos;
8. Agregue sal, azúcar, pimienta y glutamato monosódico y saltee varias veces;
9. Finalmente, vierte agua con almidón para espesar y sirve.
Sopa de espinacas e hígado de cerdo
Sopa de espinacas e hígado de cerdo
Valor nutricional: El hígado de cerdo es rico en hierro y se utiliza a menudo en alimentos que mejoran la sangre. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar la función fisiológica del sistema hematopoyético en pacientes con anemia. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede mantener el crecimiento y las funciones reproductivas normales. Puede proteger los ojos, mantener una visión normal, prevenir eficazmente la sequedad y la fatiga ocular, mantener un color de piel saludable y es de gran importancia para la salud de la piel. El consumo regular de hígado animal también puede complementar la vitamina B2, que es importante para complementar la vitalidad del cuerpo; coenzimas y completar la desintoxicación de algunos componentes tóxicos papel importante.
Sopa de espinacas e hígado de cerdo
100 gramos de hígado de cerdo y 50 gramos de espinacas, hacer sopa y comer. Trata la ceguera nocturna y la anemia.
Sopa de hígado de cerdo y baya de goji
100 gramos de hígado de cerdo y 50 gramos de baya de goji, hacer sopa y comer. Trata los síntomas de la deficiencia de yin del hígado y los riñones, como el lagrimeo debido al viento y la visión borrosa.
Hígado de cerdo salteado
Ingredientes: hígado de cerdo, zanahoria, pepino, vino de cocción, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo. Limpieza. Se dice que lo mejor es remojar el hígado de cerdo en agua y unas gotas de vinagre blanco durante dos horas. Cuando no tengas tiempo suficiente, golpea con fuerza el hígado de cerdo bajo el grifo hasta que sientas que las sustancias nocivas del interior desaparecen.
2. Cortar en rodajas y marinar con vino de cocción y salsa de soja durante unos 15 minutos.
3. Cortar en rodajas las zanahorias, la cebolla, el jengibre y el ajo, y cortar el pepino en tiras.
4. Sofría las cebollas, el jengibre, el ajo y las zanahorias como de costumbre hasta que las zanahorias estén suaves y doradas, luego agréguelas.
Sofríe el hígado de cerdo durante unos tres minutos, luego añade las tiras de pepino y la esencia de pollo.
Rodajas de hígado frito
Rodajas de hígado frito
Rodajas de hígado frito
Ingredientes: 250g de hígado de cerdo, 1 brote de bambú, 3 tallos de apio , media zanahoria, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta y media cucharada de salsa.
Preparación:
1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas gruesas y remojar en 1 cucharada de agua hirviendo. Cuando el hígado de cerdo se ponga blanco, sacarlo y ponerlo a remojo en frío. agua.
2. Cocer los brotes de bambú y cortarlos en rodajas; lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños; pelar las zanahorias, cocerlas y cortarlas en rodajas uniformemente para hacer un condimento integral;
3. Utilice 2 cucharadas de aceite para saltear los brotes de bambú, las rodajas de zanahoria y de apio hasta que estén fragantes, luego agregue el hígado de cerdo y saltee, luego vierta la mezcla de condimentos, revuelva uniformemente y sirva.
Consejos clave:
1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas gruesas para que quede más elástico. Si se corta demasiado fino, se encogerá y endurecerá cuando se cocine.
2. A la hora de blanquear el hígado de cerdo, darle la vuelta y presionar con las manos la mitad de las rodajas de hígado de cerdo. Si no se siente suave, está bien. El agua fría inmediatamente puede enfriarlo rápidamente y mantenerlo tierno.
Hua Gan Jian
Ingredientes principales:
Hua Gan Jian
Hua Gan Jian
Hígado de cerdo fresco 230 gramos, media zanahoria, un pimiento verde, hongo, cebolla y jengibre.
Condimentos:
Sal, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, almidón, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Picar las cebolletas y el jengibre, romper los hongos en floretes, cortar los pimientos verdes y las zanahorias y cortar el hígado de cerdo.
2. Zanahorias Reservar;
3. Escaldar el hígado de cerdo cortado en agua hirviendo, sacarlo cuando cambie de color, sacarlo de la cacerola de aceite, añadir el jengibre picado y el cebollino y sofreír hasta obtener el aceite. esté caliente;
4. Añade las zanahorias, los pimientos verdes y los hongos por turno y sofríe durante dos minutos. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre y mezcle bien. Agrega el hígado de cerdo hervido y sofríe durante un minuto. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto, vierta la salsa fina y cuando la sopa espese, apague el fuego y sirva en un plato.
Sopa de verduras verdes e hígado de cerdo
Ingredientes: 200 g de hígado de cerdo, 180 g de verduras verdes, 20 g de champiñones, 5 g de baya de goji, 10 g de jengibre, 15 g de aceite de cacahuete, cantidad adecuada de sopa clara, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar blanca, un poco de pimienta, un poco de polvo húmedo.
2. Hervir la olla y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de champiñones en tiras, saltee hasta que estén fragantes, agregue la sopa clara, hierva a fuego medio y agregue las verduras;
3. cocido, agregue el hígado de cerdo y la baya de goji, y agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, cocine durante 3-5 minutos.
Hígado de cerdo frito
Ingredientes: Hígado de cerdo, arroz salvaje, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, salsa de fideos dulce, azúcar, almidón de agua.
Ejercicio:
1. Lavar el hígado de cerdo con agua y remojarlo en agua salada durante más de 60 minutos.
2. . Cortar en rodajas, añadir el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón seco y dejar reposar durante 15 minutos;
3. Lavar y cortar en rodajas el arroz salvaje y los pimientos verdes, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo;
4. Calentar la olla Agregar aceite, sofreír el hígado de cerdo a fuego alto, esperar hasta que el hígado cambie de color y endurezca, sacarlo y reservar. Freír el arroz salvaje en otra sartén con aceite hasta que esté suave, luego agregar las rodajas de pimiento verde y sofreírlas ligeramente.
6. Añadir nuevamente a la cacerola de aceite la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofreír, sofreír la salsa de fideos dulces, añadir el azúcar y un poco de agua; Vierta el arroz salvaje frito, el pimiento verde, el hígado de cerdo, sofría uniformemente y espese con agua y almidón.
Hígado de cerdo frito a la francesa
Ingredientes: Hígado de cerdo (250g), cebolla (la mitad), patatas (1-2), ajos (4 o 5 dientes), vino tinto (50 ml), salsa de soja picante (cantidad adecuada), pimienta negra (2 cucharaditas), sal, azúcar, esencia de pollo y harina de maíz.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, hervirlas o cocerlas al vapor, prensarlas para hacer puré de patatas, mezclarlas con un poco de leche y sazonar con sal y un poco de pimienta negra.
2. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, agregar pimienta negra, sal, azúcar y esencia de pollo al gusto, agregar un poco de vino tinto, remover uniformemente y dejar marinar un rato.
3. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (puede ser mantequilla o aceite vegetal), envolver un poco de almidón en el hígado de cerdo y sofreír en la sartén.
4. Picar la cebolla y el ajo, añadir a la olla la cebolla y el ajo picados, sofreír y cocinar un poco de salsa inglesa.
5. A continuación volvemos a verter el hígado de cerdo en la olla, sofreímos brevemente y servimos.