Pechuga de ternera guisada con zanahorias

Los ingredientes necesarios para guisar pechuga de res con zanahoria son: pechuga, zanahoria, pimiento, cebolla, anís, jengibre, ajo, pimiento, salsa de tomate, salsa de fideos dulces, vino de cocina y sal. El método es el siguiente:

Enjuaga la carne en una olla con agua y sácala. Caliente el aceite en una sartén y saltee los granos de pimienta, el anís, la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes. Salsa de tomate frito, salsa de fideos dulces. Agrega los cubos de carne y sofríe. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agrega las zanahorias y la sal media hora antes de cocinar.

Introducción a la zanahoria:

La zanahoria es una variante de la zanahoria silvestre de la familia Apiaceae, una planta herbácea anual o bienal. Las raíces son gruesas, rectangulares, cónicas, de color rojo anaranjado o amarillo. El tallo es erecto, de hasta 90 cm de altura, con muchas ramas. Hojas de pecíolo largo, hojas pinnadas compuestas, lóbulos lineales o lanceolados, ápice puntiagudo, base del pecíolo expandido, formando vaina foliar.

Umbela compuesta; el pedúnculo es toscamente velloso, las brácteas involucrales tienen en su mayoría forma de hoja y los bordes exteriores se curvan hacia adentro durante el período de fructificación; las flores suelen ser blancas, a veces rojizas, y los pedúnculos son; de longitud desigual. El fruto tiene forma de cono con espinas blancas en los bordes.

El caroteno es la principal fuente de vitamina A. La vitamina A puede promover el crecimiento, prevenir infecciones bacterianas y proteger las células epiteliales como el tejido epidérmico, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y el sistema urinario.