Cómo hacer deliciosa la tortuga de caparazón blando_Cinco formas deliciosas de hacer deliciosa la tortuga de caparazón blando
Cinco deliciosas formas de guisar tortuga de caparazón blando con azucena★
Ingredientes
1 tortuga de caparazón blando (unos 500 g), 50 g de azucena, sopa clara, jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, fideos con pimienta, vino Shaoxing.
Método de trabajo
1. Sacrifique la tortuga, lávela después del procesamiento inicial, blanqueela, póngala en una cacerola, agregue sopa clara, jengibre y vino Shaoxing y cocine a fuego lento durante 1. hora.
2. Lavar el lirio, blanquearlo, echarlo en la tortuga guisada y cocerlo durante 15 minutos, sazonar con sal y glutamato monosódico y espolvorear con pimienta.
Consejos
La sopa debe quedar clara y deliciosa. Cuando procese inicialmente la tortuga de caparazón blando, retire la mantequilla de la cavidad interior. Después de blanquear, raspe la película negra de la falda.
★Tortuga de caparazón blando frita★
Ingredientes: Una tortuga de caparazón blando.
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, pimienta, sal, harina de maíz.
Método de trabajo
1. Se escalda una tortuga de caparazón blando con agua a unos 80 ℃ y se pela. Remojar repetidamente en agua para eliminar la sangre, luego marinar con vino de cocción y pimienta.
2. Cortar el jengibre y el ajo, y cortar las cebolletas y las cebolletas en gajos.
3. Calienta el aceite en un wok, añade el jengibre y el ajo.
4. Sofreír la tortuga cuando esté fragante. Sofreír hasta que la tortuga cambie de color. Agregar el vino de cocción y un poco de agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento.
5.5, después de 6 minutos, poner a fuego alto, agregar sal, agregar las verdes, maicena para espesar y retirar de la olla.
★Tortuga Gorgona Saludable★
Ingredientes: 750 gramos de tortuga salvaje ecológica, 50 gramos de Gorgona.
Condimento: 6 gramos de sal refinada y pollo en polvo, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta, 3 gramos de vino Shaoxing, 1 kilogramo de sopa, 50 gramos de leche.
Marca:
1. Cortar la tortuga en trozos cuadrados de 2 cm y reservar.
2. Añadir agua al wok, llevar a ebullición. agregue vino Shaoxing y corte la tortuga. Ponga los trozos en un wok y blanqueelos para quitar la espuma de sangre;
3. Remoje la salsa en agua tibia durante 15 minutos, luego póngala en un recipiente;
4. Vierta la sopa en la olla hervida. Vierta los trozos de tortuga de caparazón blando en la olla, agregue sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar y pimienta al gusto, póngalo en un recipiente, agregue la leche y cocine al vapor durante 25 minutos.
Características: fresco, tierno y suave, abundante.
Nota técnica: La leche no se puede hervir, sólo cocer al vapor. Si se quema, formará espuma y afectará la calidad de los platos.
Innovador; este plato está inspirado en la saludable sopa de pepino de mar. Hacer sopa de leche con tortuga de caparazón blando puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.
Tortuga de caparazón blando guisada★
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, 20 g de semillas de loto, 5 dátiles rojos, 5 longans.
Pasos para guisar tortuga
1. Tortuga viva 1.
2. Quitar la cabeza a la tortuga viva, escurrir la sangre, escaldar con agua caliente y pelar la piel.
3. Cortar en trozos pequeños.
4. Longan, dátiles rojos y baya de goji.
5. Hervir agua en una olla, agregar el vino de cocción y luego agregar la tortuga.
6. Poner la tortuga en una cazuela, añadir la cebolla y las rodajas de jengibre.
7. Añade dátiles rojos, semillas de loto y longan.
8. Añade suficiente agua para que hierva y cocina a fuego lento durante 1 hora y 20 minutos.
9. Añade sal y ajo al gusto.
10, servir y disfrutar.
Albóndigas de tortuga guisadas★
Ingredientes:
Lavar la tortuga sacrificada, la panceta, los champiñones, la baya de goji, las vieiras, el dendrobium y otros ingredientes.
Pasos:
1. Picar la panceta, añadir sal y cola.
2. Pelar y trocear la panceta de cerdo.
3. Blanquear la tortuga de caparazón blando y retirar la fina película de la superficie.
4. Poner los ingredientes en una cazuela, meter la tortuga en el agua, luego exprimir las albóndigas en albóndigas y rodear la tortuga.
5. Añade la sopa clara a la cazuela, cocina a fuego lento durante 2 horas y añade un poco de sal al gusto al comer.
6. Cocine a fuego lento durante dos horas y saque la olla.
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