¿Cómo hacer estofado de látigo?

1 trozo de látigo de ternera, 200 g de rodajas de callos, 200 g de garganta de ternera, 100 g de seta ostra, 100 g de seta enoki, 100 g de corazón de col, 100 g de cebolla verde, 100 g de zanahoria, manteca de cerdo 65438.

En segundo lugar, practica

Remojar el látigo en agua tibia repetidamente, sacarlo después de hincharlo, quitarle la piel, cortarlo a lo largo, limpiarlo y blanquearlo en agua hirviendo. cacerola y sacarlo. Enfriar, quitar la piel flotante, raspar las impurezas, blanquear dos veces y transformar en tiras de 6 cm de largo.

Las rejillas de ternera son fáciles de limpiar y escurrir.

Cambiar la garganta de la vaca en tiras y lavarlas hasta dejarlas limpias.

Quitar los tallos y las impurezas de las setas ostra y enoki, y lavarlas hasta dejarlas limpias.

Lavar y recortar los corazones de col y las cebolletas. Corta las zanahorias a lo largo.

Coloca los ingredientes anteriores en un plato y colócalos alrededor de la olla caliente.

Pon la manteca de cerdo en el wok, caliéntala, agrega los granos de pimienta de Sichuan, sofríe hasta que esté fragante, agrega los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, los chiles, el ajo y sofríe unas cuantas veces, cocinando el vino. agregar sal y sofreír, agregar 3000 gramos de agua y cocinar Abrir, agregar aceite de pollo, cinco especias y llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté crujiente y tierno, sacarlo y luego agregar tiras de látigo de baya de goji y carne.