¿Cómo guisar pechuga de ternera?

1. Remoje la carne cruda en agua fría y vino durante al menos cinco horas, luego escalde la carne con agua hirviendo para eliminar la sangre y las impurezas de la carne. Luego cocine a fuego lento la pechuga en agua hirviendo durante aproximadamente dos horas y media a tres. Al guisar carne, recuerde usar agua caliente, no fría, de lo contrario se perderán los nutrientes de la carne.

2. Después de hervir agua fría a fuego alto, coloque la pechuga de res en la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para eliminar la mala sangre, las impurezas y el olor. Luego cambie a agua caliente y cocine a fuego lento. Durante el proceso de cocción se debe colocar la sal al final y agregar el agua de una vez. Si notas que no hay suficiente agua, añade agua hirviendo.

3. Puedes poner la pechuga de res y las bolsitas de té en la olla y cocinar a fuego lento. La carne no sólo es deliciosa, sino que también retiene nutrientes y tiene un sabor delicioso. Durante el proceso de guisado, puede agregar un poco de vino o vinagre para guisarlo y hacer que la carne sea refrescante y tierna. O poner unos cuantos espinos o rábanos para quitar el olor.