¿Cómo cocinar carne de cerdo?

Ingredientes: taro, panceta de cerdo, fideos de arroz, pasta de frijoles Pixian, jugo de arroz glutinoso fermentado, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, aceite de cocina, pimienta en polvo, sal, jengibre picado, pimienta de mijo. , aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, cortar el taro en trozos de aproximadamente 1,5 cm, picar el mijo y reservar.

2. Mezcle los fideos de arroz, la pasta de frijoles Pixian, el jugo de arroz glutinoso fermentado, el vino de cocción, el azúcar, el aceite de cocina, la pimienta en polvo, el jengibre picado y la sal refinada a la panceta de cerdo, revuelva uniformemente y deje reposar durante 1 hora;

3. Poner el agua en una vaporera y llevar a ebullición, poner las rodajas de taro en la vaporera, poner las rodajas de carne marinada sobre el taro y cocinar al vapor durante unos 40 minutos; p>4. Espolvorea un poco de pimienta mijo y aceite de sésamo después de sacarlo de la olla.

Cerdo estofado con castañas

Ingredientes: castaña, panceta de cerdo, láminas de jengibre. Viejo fumador. Cocinar vinagre de vino. Azúcar, sal, esencia de pollo

Práctica:

1 Hervir las castañas hasta que estén medianamente maduras, pelarlas, blanquear la panceta hasta que esté medio cocida y. córtelos en trozos;

2. Olla Después de que esté caliente, vierta el aceite, agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que se doren, agregue la panceta de cerdo, saltee rápida y continuamente, luego agregue las rodajas de jengibre y revuelva. sofreír

3. Verter un poco de salsa de soja, vino de cocción y vinagre, luego añadir las castañas peladas y sofreír rápidamente durante dos minutos;

4. para cubrir la panceta de cerdo y las castañas, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora;

5. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, sofreír las castañas y la carne en la olla, espolvorear. un poco de sal y finalmente reducir el jugo a fuego alto hasta que la sopa espese.