¿Cómo encurtir ajetes dulces? ¿Cómo mezclar 10 kg de ajos?

El ajo agridulce hay que marinarlo con ajos frescos y tiernos, para que sea fácil de comer delicioso. El sabor amargo del vinagre maduro es más suave que el del vinagre blanco, y el ajo agridulce elaborado con él es más delicioso. Cuanto más tiempo se marina el ajo nuevo, mejor sabe. También puedes añadir un poco de miel a la hora de hacer la salsa agridulce, para que los ajos encurtidos queden con un bonito color, buen sabor, cristalino y delicioso.

Retirar la piel de los ajos dejando de 1 a 2 capas. Ten cuidado de no separar los dientes de ajo. Usa unas tijeras para quitar las raíces del ajo. El propósito de cortar las raíces es hacer que sea más fácil de saborear. Utilice unas tijeras para cortar el tallo superior, dejando entre 1 y 2 cm. Enjuague el ajo dos veces con agua limpia, agregue 50 g de sal a 1000 ml de agua limpia, revuelva uniformemente, luego viértalo en una olla y déjelo hervir, déjelo enfriar, luego vierta el ajo limpio y déjelo en remojo durante medio día. . Al encurtir ajo, no lo hagas directamente. Agregue este paso remojando el ajo en agua salada hervida y enfriada antes de encurtirlo. El ajo no está podrido, no podrido y muy crujiente, y al mismo tiempo puede quitarle el picante. Controla el agua y saca el ajo remojado, coloca la raíz del ajo hacia arriba sobre la cortina y colócala en un lugar ventilado y fresco para que se seque. Prepare la salsa agridulce para ajo encurtido, tomando como ejemplo 8 libras de ajo: agregue 8 libras de vinagre de arroz blanco a 2 libras de azúcar blanca, revuelva hasta que el azúcar se derrita por completo, luego agregue 4 cucharaditas de sal, revuelva hasta el azúcar y la sal están completamente derretidos, la salsa agridulce ya está lista. No es necesario hervir la salsa agridulce preparada en una olla.

Una vez que el ajo esté completamente seco, colócalo en un tarro sin aceite y sin agua. Antes de utilizar el tarro, lo mejor es escaldarlo con agua hirviendo y controlar la humedad antes de su uso. En resumen, asegúrese de que el frasco no tenga aceite ni agua, de lo contrario el ajo encurtido se pudrirá fácilmente. Finalmente, vierte la salsa agridulce que preparamos, aproximadamente 1 pulgada por encima del ajo, y luego colócala en un lugar fresco para sellar.