¿A qué tipo de té pertenece Shengpu?
Sheng Pu pertenece al té verde. Pu'er es un té elaborado con hojas grandes de Yunnan sin apilamiento. Durante el proceso de fermentación, el método de producción y la calidad son similares al té verde. té, mientras que el té Pu'er El pastel se cuece al vapor y se prensa a base de té verde de hojas grandes secado al sol de Yunnan, por lo que el pastel de té Pu'er crudo no es té verde. Debido a su largo tiempo de almacenamiento, sabor único y calidad variable, es el favorito de los amantes del té y del mercado.
Lo que llamamos té Pu'er crudo es un té elaborado cociendo al vapor y prensando té verde secado al sol a alta presión, almacenándolo en un ambiente seco y naturalmente ventilado, y fermentándolo de forma natural. El té crudo tiene un sabor más fuerte, es más estimulante, puede ayudar a las personas a despertarse y tiene mejores efectos antioxidantes cuando se come crudo.
¿A qué tipo de té pertenece Shengpu?
El té crudo Pu'er pertenece al té Pu'er, que es una de las principales categorías de té Dian en la zona del té del suroeste. Según el proceso de elaboración del té, Shengpu pertenece al té negro y también es té postfermentado. Si hablamos solo de té a granel, el té crudo fresco Pu'er también se llama té verde secado al sol, que no es estrictamente un tipo de té verde.
El proceso de producción de Shengpu
1. Recolección
Recoge un capullo de flor y dos hojas a mano.
2. Marchitamiento
Colocarlo sobre una tira de bambú en un lugar seco y sin luz solar directa. Esto depende del contenido de humedad de las hojas frescas, así como de la temperatura y la humedad predominantes.
3. Matar las verduras
Quitar el olor herbáceo, evaporar parte del agua y sofreír para facilitar el enrollado y la forma.
4. Amasado
Utilice principalmente amasado mecánico y amasado manual. Cuando se prepara té, las paredes celulares del té se rompen y se disuelven fácilmente en la sopa de té, lo que aumenta la tasa de lixiviación. Forma tiras con las hojas de té.
5. Secado al sol
Las hojas de té frotadas se secan naturalmente al sol para preservar al máximo los componentes orgánicos y las sustancias activas de las hojas de té. El té seco tiende a conservar su sabor básico.
6. Autoclave
Cocina al vapor las hojas de té secas y colócalas en diferentes moldes para darles forma. El aroma se extrae de las hojas de té, lo que hace que la pectina se desborde de la piel del té, que es diferente del cuerpo del té suelto y se extruye para crear un aroma único.
7. Secado
El contenido de humedad debe controlarse por debajo del nivel que pueda almacenarse de forma segura. El té Pu'er generalmente requiere un contenido de humedad inferior al 10%.