Cómo hacer chuletas de cerdo deliciosas y fáciles

Costillas de cerdo a la parrilla

Materiales

Materiales: 1000 g de costillas de cerdo (costillas grandes),

Accesorios: 200 g de gambas,

Condimentos: 50 g de azúcar, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 8 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de canela, 20 g de cebollino, 20 g de vino de arroz, 25 g de jengibre, 20 g de salsa de soja, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 20 g de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar las chuletas de cerdo, utilizar agujas de acero o agujas de bambú para hacer pequeños agujeros en la carne de la paleta de las chuletas de cerdo, y también hacer pequeños agujeros en las uniones. entre las costillas use un cuchillo para cortar en secciones de 5 cm de largo;

2. Marinar las costillas con vino de arroz, glutamato monosódico, sal refinada, salsa de soja, cebollas verdes y rodajas de jengibre durante 2 horas;

3. Marinar el anís estrellado. Rompe la canela y la canela en trozos pequeños con las manos y reserva;

4. Coge un molde para horno pequeño, espolvorea la mitad de la cebolla y el jengibre. en el fondo del plato, luego agrega las costillas marinadas y espolvorea la otra mitad de la cebolla y el jengibre encima. Al mismo tiempo, espolvorea anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan;

5. Vierta 500 ml de sopa clara, agregue vino de arroz, pimienta, salsa de soja, azúcar blanca y aceite de sésamo, hornee a 150 grados durante 1 hora y saque la bandeja para hornear;

6. Levante con cuidado las chuletas de cerdo, déles la vuelta una por una, sumerja el cepillo en la salsa en la bandeja para hornear, cepille las chuletas de cerdo nuevamente y luego vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno a la misma temperatura. Continúe asando durante media hora, hasta que la sopa esté seca y puedas sacarla del horno.

7 Después de sacar del horno, saca las costillas de cerdo y usa un cuchillo para cortar las chuletas de cerdo; desde el medio de las dos costillas, cada una Agrega un trozo de costillas de cerdo al plato.

2.

Ingredientes

Línea a línea, pimienta negra, jengibre, ajo, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar moreno.

Método de trabajo

1. Remojar durante media hora, lavar la sangre, escurrir o utilizar papel de cocina para secar el agua.

2. Limpiar bien las costillas, espolvorear con una fina capa de sal y luego espolvorear con pimienta negra recién molida. Lo contrario también es cierto.

3. Picar el jengibre, triturar el ajo, juntar el jengibre y el ajo, añadir un poco de agua y dejar reposar 10 minutos. La pasta de jengibre y ajo acaba de estar en remojo.

4. Utilice un colador de malla para filtrar el jugo de jengibre y ajo, póngalo en un tazón pequeño, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y oscura y mezcle bien para hacer una marinada.

5. Vierta la marinada en las costillas, revuelva uniformemente, cubra con film transparente y refrigere por más de 10 horas. Cuanto más tiempo mejor. Recuerda darle la vuelta por la mitad para que se marine uniformemente.

6. Saque las costillas antes de asarlas, colóquelas en la parrilla, con la carne hacia arriba, unte la superficie con azúcar moreno y mezcle el jugo de azúcar moreno.

7. Precalentar el horno a 220 grados durante 30 minutos, darle la vuelta una vez por la mitad y pincelar con agua con azúcar moreno.