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"Maíz"
El maíz, también conocido como mazorca, choclo, choclo, etc., es una planta herbácea anual de altura. Los tallos del maíz son erguidos, generalmente no ramificados, con raíces pilares aéreas en cada nudo de la base. Sus hojas son estrechas y largas, con bordes ondulados, creciendo alternativamente a ambos lados del tallo. Sus espigas están envueltas por múltiples capas de hojas metamorfoseadas.
El maíz es uno de los cereales más comunes en nuestro país y se cultiva en todo el país. Hay una variedad de callos de grano duro en el noreste de China y una variedad de callos con forma de abolladura adecuados para moler en el norte de China.
El maíz es un buen alimento saludable entre los cereales integrales. Comer maíz es muy bueno para la salud humana.
Existen muchas formas de consumir maíz con las comidas. Por ejemplo: la paja fresca y tierna, ligeramente dulce como la caña de azúcar, es la favorita de los niños; las mazorcas de maíz frescas se pueden comer asadas, al vapor o hervidas, y son un manjar popular de temporada que se puede utilizar en; varios platos Delicioso.
El método tradicional de procesamiento del maíz consiste en secar y trillar las mazorcas, que pueden almacenarse, molerse para obtener harina o convertirse en residuos de arroz.
Muela los granos de maíz hasta obtener harina de maíz. Se puede utilizar para hacer bollos al vapor, pasteles de seda, etc. Dado que la proteína de la harina de maíz no tiene la capacidad de formar elasticidad del gluten y tiene malas propiedades de retención de aire, es necesario mezclarla con harina para preparar diversos bocadillos fermentados.
El residuo de arroz se elabora a partir de granos de maíz, que se pueden utilizar para cocinar gachas y guisar arroz.
Además, los embriones de maíz son especialmente grandes y contienen una gran cantidad de grasa, por lo que de los embriones de maíz se puede extraer aceite de maíz.
Existen muchos tipos de maíz, que se pueden dividir en maíz amarillo, maíz blanco, maíz negro, maíz ceroso, etc.
El maíz ceroso es un maíz pegajoso. Es una especie de cultivo de cereales y hortalizas. Los granos de maíz pegajosos son opacos, sin brillo y de apariencia cerosa. Después de cocinarlos, se vuelven suaves y pegajosos. Su almidón es más fácil de digerir que el almidón de maíz común, tiene buena palatabilidad y es rico en nutrientes. El maíz ceroso es muy popular.