¿Cuál es la diferencia entre el uso de pimienta blanca y pimienta negra?

1. La pimienta blanca tiene un valor medicinal ligeramente mayor y un efecto sazonador ligeramente menor. Su sabor es más picante que el de la pimienta negra, por lo que tiene una función más fuerte para disipar el frío y fortalecer el estómago. Las personas con los pulmones fríos y mucha flema pueden agregar pimienta blanca a la sopa de cordero para calentar los pulmones y eliminar la flema. Algunas personas son propensas a sufrir dolor de estómago debido a un estómago débil o frío. Puede agregar ginseng, Atractylodes macrocephala y un poco de pimienta blanca a la carne guisada, que no sólo puede disipar el frío sino también calentar el bazo y el estómago. A la hora de comer platos fríos, lo mejor es añadir unos fideos con pimienta blanca para protegernos del frío.

2. La medicina tradicional china cree que la comida negra ingresa a los riñones. Por lo tanto, la pimienta negra tiene un efecto obvio de calentar y tonificar el bazo y los riñones. Puede tratar la "diarrea del pollo" (en referencia a la diarrea frecuente). la mañana) causado por deficiencia del bazo y frío. El método es beberlo la noche anterior. Sazonar el caldo con pimienta negra. Hay dos cosas a las que se debe prestar atención al usar pimienta negra para sofreír: en primer lugar, no la cocine con carne por mucho tiempo, porque la pimienta negra contiene aceite volátil y, si se calienta durante demasiado tiempo, su sabor picante único se evaporará; , el fuego alto puede hacer que el sabor de la pimienta sea más intenso, por lo que es mejor cocinar platos calientes.