Cómo pedir tofu estofado

Materiales de preparación: 1250 g de soja, 20 g de salmuera, 100 g de aceite de chile, 3 de cilantro, 20 ml de aceite de colza, 10 ml de aceite de jengibre, 50 g de ajo, 3 cebollas verdes picadas, 50 g de mantequilla de maní, 100 ml de leche de soja, 20 g de glutamato monosódico, 10 salsa de soja ligera.

Pasos de elaboración:

1. Remojar la soja en 4500 gramos de agua. Cuanto mayor sea la temperatura de remojo, mejor será la leche de soja y más cuajada de tofu se producirá.

2. La tecla de función "molienda fina" se utiliza en el procesador de leche de soja elaborada, donde la proporción de frijoles y agua es 1 frijol y 3 de agua.

3. Poner la leche de soja molida en una olla grande y hervir. Revuelva mientras cocina para que sea más fácil quemar el fondo.

4. Escurrir la leche de soja cocida con un cestillo y una gasa.

5. Cuando la leche de soja esté a 90°C, diluya la salmuera con agua hervida fría, use una cuchara grande para verter media cucharada en la leche de soja y revuelva lentamente. Después de cuatro o cinco minutos, repita. la salmuera hasta que aparezcan hojuelas de tofu.

6. El agua de tofu amarilla aparecerá lentamente.

7. El tofu y los amentos son cada vez más espesos.

8.Coge un colador, un cestillo de verduras, un cestillo y exprime suavemente.

9. Sacar el agua de bodega exprimida.

10 Hay que exprimir los bordes con fuerza, de lo contrario se aflojará fácilmente.

11, por lo que el grado es aproximadamente el mismo.

12, cortado en trozos con un cuchillo de cocina

13, imagen del producto terminado