Cómo cortar el lomo de cerdo en rodajas grandes

Método 1

1. Utilice un cuchillo para cortar suavemente una pequeña hendidura en la superficie del lomo de cerdo y arrancar lentamente su membrana exterior;

2 , luego coloca el lomo de cerdo plano sobre la tabla de cortar, usa un cuchillo en tu mano derecha para cortar el riñón en dos mitades y quita todo el olor del lomo, dejando solo el lomo limpio;

3 Corte la mitad del lomo de cerdo en forma plana. Colóquelo sobre la tabla de cortar con el lado graso hacia arriba. Use un cuchillo para cortar varias líneas paralelas en el lomo de cerdo en un ángulo. la profundidad del corte del cuchillo es aproximadamente del grosor del lomo de cerdo 3/5;

4. Luego gire el lomo de cerdo en ángulo y use un cuchillo recto para sacar varios cuchillos paralelos. líneas que se cruzan con las líneas oblicuas del cuchillo a 90°. La profundidad de corte es 4/5.

5. Cortar el lomo de cerdo en dos longitudes iguales y cortarlo en dos transversalmente. Cortar el lomo de cerdo en 4 tiras rectangulares, luego calentarlas y enrollarlas en forma de espigas.

Método 2

1. Cortar el riñón de cerdo por la mitad y quitar la membrana exterior y la cintura interior.

2. la tabla de cortar. Coloque su mano izquierda sobre el riñón con el interior hacia arriba, y corte con el cuchillo en diagonal de derecha a izquierda, paralelo y no transversal.

3. De derecha a izquierda. Luego puedes ver el riñón. Hay espadas y flores por todas partes.