¿Cómo hacer maní dulce y crujiente?
Métodos específicos:
1. Lavar los cacahuetes, no remojarlos, poner agua por ambos lados para controlar el agua.
2. Los cacahuetes lavados se pueden remojar con papel de cocina y secar lo máximo posible, pero no importa si hay un poco de agua. Rompe un huevo. Los huevos que utilicé no eran grandes, unos 45 gramos.
3. Agrega los huevos y revuelve uniformemente, luego agrega la maicena y el azúcar en polvo. El almidón se debe separar y remover mientras se agrega, para luego agregarlo cuando se alcance la cantidad adecuada.
4.Mientras veas que la capa exterior de cada maní está cubierta de almidón, no debe quedar muy espesa y no la filtres con un colador.
5. Calienta el aceite cuando esté 5 minutos caliente, apaga el fuego y pon los cacahuetes uno a uno con las manos antes de encender el fuego. dividirlos en la sartén.
6. Cuando los cacahuetes estén fritos hasta que estén ligeramente duros, sácalos.
7. Después de que el aceite esté caliente a temperatura alta, vierte los cacahuetes y sofríelos durante medio minuto.
Cosas a tener en cuenta
Para que los cacahuetes queden pegajosos, todos los cacahuetes deben envolverse con almidón y, finalmente, el polvo debe filtrarse con una espumadera. Si no es necesario, revuelve hasta que tus manos estén pegajosas. Cuando entres en la sartén, podrás separarlos rápidamente uno por uno. Es muy sencillo, basta con utilizar palillos o una espátula para dividir una porción en el cárter de aceite.