Receta, cómo comer arroz en olla grande de Xinjiang, el método común del arroz en olla grande de Xinjiang

1. Compre los callos en el supermercado. Después de hervir el agua, agregue el chile y los callos y agregue el agua. Luego enjuague cualquier resto de espuma con agua fría. Ps: los despojos de carne de res y oveja deben tener un olor especial a pescado. El tratamiento de agua que vuela así solo puede minimizar el olor... pero todavía está ahí... pero ese es el olor. Elija un poco de mantequilla para usarla más tarde.

2. Un retrato familiar de cebollas, jengibre, ajo y chiles secos (necesita procesamiento adicional, ignore temporalmente los tallos de ajo sin cortar y las cebollas sin lavar)

3. cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños, cortar el ajo en rodajas, lavar el chile seco y cortar en trozos grandes.

4. Lavar los dos pimientos y cortarlos en trozos pequeños.

5. Imagen detallada de los granos de pimienta de Sichuan

6. No quiero salsa de soja 998 ni salsa de soja 798. Sólo salsa de soja normal.

7. Olla caliente, aceite frío.

8. Cuando aparezca el pimiento, sofreír hasta que esté fragante y sacarlo. Sólo aceite de chile.

9. Poner la mantequilla previamente seleccionada en el aceite de pimienta para refinar la mantequilla.

10. Añade la cebolla, el jengibre y los chiles rojos secos y saltea hasta que estén fragantes.

11. Entra el protagonista de hoy: Después de volar los callos sobre el agua, los sofreímos al fuego.

12. Añade el chile picado y continúa sofriendo.

13. Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y continúe salteando para darle color y sabor.

14. Añade el ajo en rodajas y continúa salteando hasta que esté fragante.

15. Finalmente añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír. Puedes agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo y sacarla de la olla (pero generalmente trata de no sofreír en casa, ten confianza en tus habilidades culinarias y trata de no usar saborizantes químicos).