¿Cómo hacer delicioso el estofado de carne de perro?

Accesorios: Hinojo 65438 + Angelicae 50g.

Condimentos: 15 g de canela, 100 g de vino de arroz, 100 g de vino blanco, 25 g de ají (rojo, picante y seco), 10 g de salsa de soja, 75 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 5 g de salsa picante, 25 g de azúcar blanca, 15 g manteca de cerdo (refinada), 100 g de ajetes, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre.

Contraer y editar el método de cocción de este párrafo

1. Quemar toda la pelusa de la piel del perro, ponerla en agua fría, rasparla y cortarla en trozos pequeños. unos 4 cm cuadrados Al mismo tiempo, blanquearlo en agua fría, quitarle la sangre a la olla para perros, lavarlo con agua limpia, escurrir el agua, mezclar bien con el vino de sorgo y sal, marinar un poco, cortar los ajetes. en secciones de unos 3,5 cm de largo, lave la canela y el hinojo con agua limpia.

2. Calentar el wok, agregar manteca de cerdo cocida, calentar hasta que esté 80% caliente, sofreír la carne de perro de tres a cinco minutos, agregar vino Shaoxing, agregar salsa de chile, azúcar, salsa de soja, sal y continúa salteando. Freír y escurrir el agua para darle sabor a la carne de perro. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el pimiento rojo seco (entero), la canela, el hinojo, la raíz de angélica y 1000 g de agua, cubra y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté crujiente, retire la canela, el hinojo, cebolla verde, agregue las rodajas de jengibre y el pimiento rojo seco, luego vierta en la sartén caliente y continúe cocinando durante 10 minutos.

Cómo doblar y editar este párrafo

Materia prima:

3500 gramos de carne de perro. Estofado de carne de perro

Condimento:

30 g de vino de arroz, 25 g de perilla, 100 g de cilantro, 100 g de aceite de sésamo, 150 g de aceite de chile, 25 g de pimienta, 200 g de pasta de sésamo, 100 g de ajo (piel blanca). ), tofu (Rojo) 100g.

Ejercicio:

1. Tomar 3500 gramos de carne de perro, pesando cada trozo unos 700 gramos, remojar en agua durante 30 minutos, luego sacar y escurrir;

2 .Poner el agua en una olla grande, poner la carne de perro lavada y remojada en la olla grande, hervirla, quitarle la espuma y quitarle las impurezas lavadas después de escaldarla bien.

3 Poner los trozos de carne de perro y poner las semillas de perilla en la olla juntas, agregar suficiente agua, tapar la olla y cocinar a fuego medio de 3 a 4 horas, hasta que la piel se pudra y la carne se desprenda de los huesos.

4. Sacar los trozos de carne de perro cocidos y ponerlos en un recipiente. Cortar la carne de perro en tiras y ponerlos en el plato. gramos de huesos de perro y ponerlos en el plato. Cuanto más tiempo se cocine, más blanca será la sopa, más sabrosa será y más cremosa.

6. ¿Agregar agua hervida fría a la pasta de sésamo y al tofu fermentado respectivamente? Abra y mezcle bien para hacer pasta de sésamo y leche fermentada;

7. Combine la pasta de sésamo, la leche fermentada y las cebolletas encurtidas, el aceite de chile, el cilantro en polvo, el ajo picado, las cebollas verdes ralladas, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo, sal refinada, ponga glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos en tazones pequeños para seleccionar;

8 Ponga la sopa de carne de perro en una olla caliente, déjela hervir con carbón rojo y agregue Sazone con refinada. sal, glutamato monosódico y vino de arroz;

9. Sirve la olla caliente en la mesa y agrega carne de perro desmenuzada;

10. y beber mientras se come la sopa en la olla.