¿Cómo se convierte el azúcar en glaseado?
1. Pese el azúcar y la maicena y reserve;
2. Revuelva el azúcar y la maicena de manera uniforme; la proporción de azúcar y maicena es de 10:1;
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3. Colocar en un procesador de alimentos y triturar hasta convertirlo en polvo.
4. Sacar el azúcar glass y tamizarlo dos veces con un colador.
Consejos de cocina:
Debe ser maicena y no se puede sustituir por otras cosas.
Datos ampliados:
La diferencia entre azúcar glass y azúcar glas:
El azúcar en polvo se elabora moliendo azúcar blanca hasta convertirla en polvo y mezclando almidón de maíz con el molido. azúcar convertirse. Se puede usar en el proceso de elaboración de diversos refrigerios y pasteles, y también se puede usar como decoración de superficies, pero se recomienda elegir azúcar en polvo o glaseado a prueba de humedad como decoración de superficies. El glaseado se obtiene procesando azúcar en polvo.
El glaseado es una dulce decoración para tartas y otros productos horneados. Existen muchos tipos de glaseado, como el merengue, que se elabora con claras de huevo y zumo de limón y es húmedo. Si añades pigmentos, obtendrás un glaseado colorido y con cierta pegajosidad que se puede utilizar para dar forma a productos horneados. En resumen, puedes usar azúcar en polvo en lugar de pantalla esmerilada para decorar la superficie, pero no puedes usar glaseado en lugar de azúcar en polvo.
El azúcar en polvo, como podrás deducir fácilmente por su nombre, hace referencia al azúcar blanco en polvo. El azúcar en polvo es una réplica de la sacarosa, un polvo blanco puro que sabe igual que la sacarosa. Las partículas de azúcar en polvo son muy finas y se mezclan fácilmente con la masa. Emulsionan muy bien el aceite y producen una estructura muy uniforme. Entonces, al hacer galletas, usar un poco de azúcar en polvo puede hacer que las galletas se vean más hermosas y mantener el patrón claro.
El azúcar en polvo funciona muy bien. Se puede utilizar para hacer galletas, pasteles, etc. Más a menudo se utiliza para decorar tartas. Tamiza una capa de azúcar glass sobre la superficie del bizcocho terminado y quedará mucho más bonito. A menudo se utiliza para pasteles con mucho aceite o decoración de pasteles. También se utiliza para hacer glaseados y rellenos de crema, como natillas para hacer casitas de jengibre.
Para evitar la humedad y la formación de grumos durante el almacenamiento, normalmente se añade aproximadamente un 3% de almidón al azúcar en polvo. El azúcar en polvo se subdivide en muchos grados según el tamaño de las partículas. Lo mejor es el azúcar en polvo de tamaño "10X". Generalmente se usa más azúcar en polvo 6X.