¿Cómo encurtir jengibre?

Ingredientes: 500 gramos de jengibre, 50 gramos de sal comestible, 100 gramos de azúcar de roca, 100 gramos de azúcar moreno y la cantidad adecuada de vinagre blanco.

Método: 1. Primero lavamos el jengibre que compramos con agua limpia y luego lo ponemos en un lugar cálido para que se seque el agua de la superficie. Recuerda secarlo. Nunca lo expongas al sol, de lo contrario secará el agua de la tienda y afectará el sabor. Luego pele el jengibre, póngalo en un recipiente, agregue sal comestible, revuelva uniformemente y déjelo marinar durante la noche, para que el exceso de jugo de jengibre se pueda marinar.

2. Después de marinar durante la noche, encontraremos mucho jugo de jengibre en el recipiente. En este momento, vierte la marinada. El jengibre no se enoja fácilmente después de ser encurtido con sal.

3. Luego seca el agua en la superficie del jengibre, pon una capa de jengibre en un recipiente sin aceite y luego agrega una capa de azúcar y vinagre en la capa superior. Puedes agregar más azúcar y la cantidad de vinagre es mejor que la de jengibre, porque el jengibre absorberá el vinagre en el jengibre después de estar encurtido durante unos días, por lo que el vinagre no empapará el jengibre. El jengibre puede estropearse fácilmente si se expone al aire.

4. Luego tapar y marinar en un lugar cálido durante unos 7 días. Una vez transcurrido el tiempo, puedes sacarlo y comértelo. Estos jengibres saben mejor cuanto más tiempo están encurtidos y son especialmente crujientes y deliciosos. Ahora también es la temporada en la que el jengibre se comercializa en grandes cantidades. Si lo encuentras, cómpralo rápidamente y encurtílo en casa, para que podamos tener jengibre crujiente, delicioso y no picante en verano.