¿Cuál es el edulcorante del licor?

El licor es un vino de especialidad chino que a nuestro pueblo le encanta beber. Según la definición de las normas nacionales, utiliza cereales como materia prima principal, Daqu, Xiaoqu o salvado de koji y levadura de destilería como iniciador de sacarificación. Es un licor destilado cocido y sacarificado elaborado a partir de fermentación y destilación. En el proceso de producción de licores, como el licor, mantener un dulzor moderado puede ocultar el amargor y otros sabores diversos durante el proceso de fermentación del licor y hacer que el licor sea suave y suave. La razón por la que el vino tiene una sensación melosa y dulce

es porque contiene cierta cantidad de sustancias dulces

como alcoholes superiores, polioles, aminoácidos, etc. Debido a su complejo y especial proceso de elaboración de cerveza, el licor de alta calidad puede producir algunas sustancias suaves y dulces durante el proceso de fermentación, pero la realización de todo esto requiere una cierta cantidad de tiempo, tecnología sofisticada y excelentes materias primas. Muchas bodegas pequeñas sin dinero, tecnología o buenas materias primas dependen de agregar algunos edulcorantes y otras sustancias durante el proceso de fabricación para darle al vino un buen sabor, con el fin de que el vino sepa bien pero no dulce.