¿Cómo hacer bolas de masa de perlas y cuánto tiempo deben cocinarse al vapor?

¡La preparación de albóndigas de perlas es muy sencilla! Pearl Aster es uno de los bocadillos tradicionales de Chengdu, Sichuan, con una historia de casi cien años. El tradicional Pearl Ziyuan de Chengdu está elaborado con almidón de arroz glutinoso en polvo y envuelto con rellenos hechos de sésamo, azúcar, manteca de cerdo y diversas frutas confitadas y secas. Luego se le da forma al arroz pegajoso, cubierto con una capa de ampollas, y se cuece al vapor antes de presionar una cereza roja en el centro del áster. Además, también es útil convertir el arroz glutinoso en cuero. Como bocadillo famoso en Chengdu, Pearl Ziyuan siempre ha sido amado por los comensales. Ahora, con el desarrollo de la sociedad y los cambios de los tiempos, elegimos utilizar sagú para envolver el áster perla, cuya forma y color son únicos y hermosos.

Las empanadillas de perlas son un plato casero muy habitual. Al relleno de carne se le añaden zanahorias y maíz, y las albóndigas quedan suaves, glutinosas, no grasosas y muy deliciosas. Este tipo de bola de masa es a la vez de arroz y verdura, con carne, verduras y arroz. Es rico en nutrientes y delicioso, y es amado tanto por los ancianos como por los niños. ¡Mi familia no puede tener suficiente cada vez que cocinan una olla al vapor! Déjame compartir contigo cómo hacerlo.

En primer lugar, hay que preparar arroz glutinoso y relleno de carne. El relleno de carne se hace mejor con panceta de cerdo.

Si divides la carne grasa en un 40% y la carne magra en un 60%, las albóndigas así elaboradas tendrán muy buen sabor. Si eliges arroz glutinoso, lo mejor es elegir arroz redondo y glutinoso. El arroz glutinoso redondo no se cuece al vapor y tiene colores brillantes, parecido un poco a perlas. Después de preparar los ingredientes, ahora pica toda la carne picada hasta hacer puré.

Luego agrega sal, esencia de pollo y pimienta, marina primero y dimensiona la carne picada. Después del tamaño, agregue un poco de clara de huevo, luego agregue la maicena y mezcle bien y reserve.

Generalmente, el arroz glutinoso necesita estar en remojo en agua durante unas seis horas. Después de remojar el arroz glutinoso, escurre el agua y luego forma bolitas con las bolitas. Ahora nos quedamos con el arroz glutinoso.

Póngala en un plato y unte previamente un poco de aceite base en el plato para evitar que las albóndigas se peguen. Si usa una vaporera para cocinar al vapor, también puede untar directamente un poco de aceite para ensalada en la vaporera o colocar hojas de loto sobre ella.

Luego cuece las albóndigas al vapor directamente en la jaula. Por lo general, cocine al vapor durante unos 15 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvoree un poco de cebolla verde picada. Este es un plato ligero y muy sabroso. El arroz glutinoso que se come afuera tiene una sensación dura, muy firme y las bolitas también muy firmes.

A la hora de hacer este plato todos deben prestar atención a una cosa, es decir, a la hora de hacer las bolitas hay que revolver en una dirección y remover fuerte. También puedes añadir algunas manzanas, o unas herraduras o raíces de loto.